Cappuccino og American er kaffedrikke fremstillet på basis af hovedkomponenten - espresso kaffe . Hovedforskellen mellem drikkevarer er i fremstillingsmetode og yderligere komponenter, der udgør kaffens sammensætning.
Oversat fra den italienske espresso betyder " hurtig ". Til forberedelse gennem 8-22 g malet kaffe ledes varmt vand (ca. 900 ° C) under tryk. Serveres i en 60-90 ml kop. I espressoen kan du tilføje mælk, chokolade, kanel, citron og alkoholholdige drikkevarer. Kombinationen af forskellige ingredienser giver nye kaffedrikke.
USA
Ikke alle elskere af forfriskende aromatisk kaffe kender forskellen mellem amerikansk og cappuccino. Oversat fra den italienske kaffeaffald Americano - " amerikansk kaffe".
Amerikansk er en espresso-baseret kaffedrik. Til en standard portion espresso (7 gram kaffe + 30 ml vand) tilsættes en dobbelt portion vand . Serveres i en 150 ml kop. Simpelthen sagt, americano er en fortyndet espresso.
USA
Der er en opfattelse af, at amerikanen optrådte under anden verdenskrig. På et tidspunkt, hvor amerikanerne kom til Italien. Militæret bestilte store mængder kaffe i en café, da de er vant til at bruge bare en sådan mængde. Italienerne drak dog stærk kaffe i små portioner. For at tilfredsstille amerikanernes behov begyndte de simpelthen at fortynde standarddelen med et stort volumen vand og foragtet kaldte en sådan drink "amerikansk".
I øjeblikket er der to muligheder for madlavning Americano:
- Amerikansk - er tilberedt i en kaffemaskine ved hjælp af filtre;
- Americana i den europæiske version - kogt vand tilsættes til den tilberedte espresso.
American, fremstillet ved den første fremgangsmåde, indeholder mere koffein end den drikkevare fremstillet ved den anden fremgangsmåde. Dette bør tages i betragtning, mens du bruger din yndlingsdrik.
cappuccino
En anden espresso-baseret kaffedrikke er cappuccino . Opskriften er enkel - 1/4 espresso + 2/4 mælkeskum + 1/4 mælk. Cappuccino af italiensk oprindelse. Det er sædvanligt at servere drikke i en 250-300 ml kop.
cappuccino
Ifølge legenden blev cappuccino opkaldt efter munkene i Capuchins orden. Man siger, at munkene var meget glad for kaffe, men kornene var dyre. Og for at spare kaffe begyndte de at fortynde med mælk. Sådan blev der lavet en ny opskrift på kaffe, som blev opkaldt efter ordren.
For at holde kaffen varmere længere serveres den i en porcelænskål. Før opvarmning opvarmes koppen.
Forskelle af americano fra cappuccino
Fra ovenstående kan vi formulere de vigtigste forskelle mellem cappuccino og amerikansk:
- Koffeinkoncentration Da basen af begge drikkevarer er en del espresso, er koffeinindholdet i dem det samme. Imidlertid tilsættes 220 ml mælk og mælkeskum til cappuccino, og 120 ml vand tilsættes til amerikansk olie, og derfor er koncentrationen af koffein i amerikansk højere end i cappuccino.
- Yderligere ingredienser . Amerikansk består af espresso og vand. En cappuccino - espresso, mælk og mælkeskum.
Kaffebønne - Begyndelse af kaffe
Enhver kaffe stammer fra kaffebønner. Leverandører er over 40 lande. Colombia er den største producent. Det andet sted er besat af afrikanske lande (Kenya, Etiopien, Tanzania).
De mest udbredte sorter som Arabica og Robusta. Kaffebønne er et naturprodukt. Dens produktion afhænger af vejrforholdene. Kornkvaliteten er anderledes hvert år. At sige utvetydigt, at en bestemt type kaffe er god eller dårlig, ville ikke være retfærdig. Det er vigtigt, hvad kvalitet blev høstet i en bestemt sæson.
Valg af kaffe mærke
Konventionelt kan kaffe opdeles afhængigt af hvad du vil have fra brugen:
- Målet er at vågne op, få et løft af energi - vælg kaffe med et højt indhold af koffein. Som regel er disse de billigste sorter, for eksempel omfatter de korn hentet fra Vietnam;
- Målet er at nyde en duftende drink, få maksimal smag glæde - køb i dette tilfælde dyrere sorter. Disse omfatter korn fra Colombia og Kenya.
Uanset hvilke mål du får kaffe til, skal det give dig fornøjelse.
Blend - fra den engelske ordblanding
Typisk lagrer kaffefabrikker ikke kaffebønner. Det leveres af partiets leverandører. Hvert batch er grundigt testet. De kontrollerer ikke kun kornets kvalitet, men også smageren smager det.
Efter kontrol er kornet stegt. Der er tre grader af stegning:
- For Sverige og Amerika er kornet let ristet;
- For europæiske lande passerer kornet den gennemsnitlige grad af stegning;
- For Italien og Frankrig er kornet stærkt ristet.
Så begynder processen med blanding, det vil sige blanding af forskellige typer kaffe. Hver producent kommer op med deres egen individuelle buket duftende sorter. Og forbrugere vælger hvilken form for blanding de foretrækker.
Ulempen ved emballeret malet kaffe er, at under maling opvarmer kaffebønnen op og aromaerne fordampes. Fabrikanter bruger specielle teknologier, som forhindrer møllen i at blive opvarmet. Som følge heraf opnås effekten af frysning af kornet og bevaring af aromaerne. Selvfølgelig er der ikke noget bedre end friskmalet kaffe.Kaffe i Turken - lidt madlavningshemmeligheder
Hvordan man laver kaffe i Turken hjemme, ved de alt. Men der er flere hemmeligheder, der vil forbedre smagen af drikken.
- Vand. Hvis du bruger koldt vand, så skal du lave mad over høj varme. Hvis varmt, så over lav varme.
- Koffein . Hvis du ønsker at lave koffeinfri kaffe, så skal du tilføje et par korn kardemomme til drikken. De vil fjerne koffein og forbedre smagen.
- Prozharka . For at forbedre aromaen af ristede korn, skal du stege kaffe i en Turk, og derefter tilsæt vand.
- Velvet smag . For at øge de naturlige smagsoplevelser, tilsæt et stykke smør til drikkevaren, bogstaveligt talt på spidsen af en kniv.
- Karamel. For at gøre karamellens kaffesmag skal du tilsætte en teske med rørsukker til Turk og varme den, inden du laver mad. Sukker er caramelized og vil tilføje en unik smag til drikke.
Anbefalet
Populære Indlæg
