Forskellen mellem Armagnac og Cognac

Homeland af Armagnac og Brandy - Frankrig . Historien om disse to drikkevarer går tilbage til det 18. århundrede. Det var på dette tidspunkt, at franske vinproducenter begyndte at søge nye måder og måder at markedsføre deres produkt på. Sterke eg i tønder blev brugt til transport ved flod eller hav. Men i processen med langsigtet udførsel mistede vinen sin smag og tolererede ikke temperaturforskelle.

For at bevare produktets organoleptiske egenskaber anlagde man en stigning i alkoholprocenten ved destillation i en stærkere drink ("brændt vin"). Det viste sig en helt ny drink, som ikke var kræsen om transportbetingelserne - brandy.

Armagnac

Armagnac, der tilhører brandy-klassen, er Gascons stolthed og optager med rette ikke det sidste sted blandt Frankrigs stærke alkoholholdige drikkevarer. Den første omtale af det går tilbage til det 15. århundrede. De franske med stor begejstring og respekt tilhører Armagnac, hvilket ikke er tilfældet for alkoholembedsmænd fra andre lande.

Desværre mister han sin største konkurrent - brandy. Den geografiske placering af Gascony, en provins, der ligger langt fra havets kyst, skyldes stort set. Og i midten af ​​det 18. århundrede var adgangen til havne i en periode med aktiv handel, distribution og erobring af nye markeder for andre franske drikkevarer, der for eksempel blev produceret i Charente eller Bordeaux, en uundværlig forudsætning for en vellykket fremme af varer i andre lande og dele af verden.

Armagnac har ry for en fantastisk og unik drink. Dens smag er lys, afhængig af eksponeringen i det kan manifestere komplekse aromaer. Der er flere farvesammensætninger:

  • Skygger af frugt (kvede, fersken, blomme)
  • Blomstertone (lime, violet) eller honning nuancer.
  • Træ nuancer.
  • Spicy toner (peber eller vanille).

Smagen af ​​Armagnac afhænger ikke kun af druesorten, men også på det område, hvor det blev produceret. Der er smukt aldrende drikkevarer med en let frugtagtig aroma - de kommer fra Bas Armagnac . Drikkevarer fra Teneres er kun gode i voksenalderen, de har komplekse, sammenvævede nuancer af svesker og violer.

Armagnac forbruges normalt efter måltidets afslutning, da det er 100% dizhistivom - en drink, der sætter enden til et godt måltid og ikke kræver yderligere akkompagnement.

I processen med at producere Armagnac er der to hovedfaser:

  1. Forarbejdning af hvid drue-vin ved lang destillation ved "Big Organ" (det såkaldte destillationsapparat).
  2. Ekstrakter af drikkevarer i eg tønder.

cognac

Cognac - stærk halvtreds alkoholholdig drik, der er fremstillet ved destillation af ung druemus fra særlige druesorter. Som et resultat af disse processer opbevares den resulterende druesaalkohol i flere år i egetræsfad. I løbet af denne tid opdager drikken, takket være tanniske og aromatiske stoffer og de kemiske ændringer, der opstår i den, nye smagegenskaber og egenskaber, og bliver brandyalkohol. Derefter fortyndes det med renset vand op til 40 grader, tilsættes en lille mængde sukker og igen anbringes i egetræ og inkuberes i mindst 15 uger .

Den ægte fødested for brandy er selvfølgelig den ældste franske by Cognac . Mange tror, ​​at kun den der producerede drik, fra druer høstet fra lokale plantager, har ret til at blive kaldt stolt - cognac.

Forskelle fra Armagnac til Brandy

Indbyggerne i Frankrig og alkohol elsker i løbet af udtrykket at de besluttede at holde Armagnac selv og dele cognac med verden. Dette kan kun sige, at Armagnac ikke er ringere end brandy, enten i smag eller smag, og til tider endog overgår.

På trods af at begge drikkevarer tilhører brandy-klassen, adskiller de sig fra produktionsprocessen til smagen. For sande kenderne af disse uovertruffen alkoholiske mesterværker - Armagnac og brandy er helt forskellige, de er bare forskellige.

  1. Historiske forskelle . Det er videnskabeligt bevist, at Armagnac dukkede op næsten et århundrede tidligere end dets bedre kendte slægtning, men på trods heraf var brandy den første til at erhverve brandy - både i Frankrig og i udlandet.
  2. Forskelle i produktionen . Det er forskellene i produktionen, der giver de karakteristiske træk og karakteristika ved disse alkoholholdige drikkevarer. Begyndelse med produktion og høst af druer, dets kvaliteter og slutter med aldring af alkohol - forskellene på hvert trin i processen. Druemos til cognac udsættes for den såkaldte "dobbelt" destillation, og for Armagnac anvendes lang engangsdestillation.
  3. Forskelle mellem aromastoffer og aromatiske . Elite brandy er et blandet produkt af forskellige alkoholer, Armagnac er lavet af druer på et år. Derfor er en mere populær drik altid opfyldt visse smagsstandarder, men Armagnac kan give overraskelser.
  4. Forskelle i brug . Armagnac er en fremragende duet med en cigar efter måltidet. Det går godt med dessertretter, med pærer og blommer. På grund af det faktum, at Gascony er fødestedet for drikken, med sine fede, kolde retter, er det godt med røget laks eller tartflambé. Cognac, håndterer solo partiet, og kræver ikke selv noget snack, selvom det er godt med et stykke citron eller druer eller en kop stærk kaffe efter at have spist.

Anbefalet

Cappuccino og amerikanske - hvad er forskellen mellem disse mærker af kaffe
2019
Hvordan er shampoo forskellig fra shower gel?
2019
Kviksølv og elektroniske termometre: Hvad er forskellen, og hvad er bedre
2019