Grønne og gule ærter: Hvad er anderledes og hvad man skal vælge

Grønne og gule ærter anvendes aktivt i moderne madlavning. Hvad er forskellen mellem dem? Hvilken mulighed er det ønskeligt at stoppe valget og tænke på de maksimale fordele ved ernæring?

Grønne og gule ærter: Generel beskrivelse

Gul og grønne ærter er en anstændig kilde til fiber, fordi de begge tilhører bælgplanter. I ét glas indeholder op til 16 gram fiber (figur overstiger 60% af den daglige norm), og 11 gram er uopløselige, 5 gram - opløselige. Fokus på denne indikator kan det bemærkes: ærter anbefales til personer, der lider af diabetes, hypertension, hjertesygdom og fordøjelseskanalen.

Grønne ærter

Sammensætningen indeholder en stor mængde tryptophan (stoffet giver dig mulighed for at holde et godt humør) og folsyre, vitamin B1. Det er vigtigt at bemærke: et glas ærter indeholder ca. 30% folsyre fra den daglige værdi, ca. 25% af vitamin B1. Desuden fordømmer sammensætningen en forøget mængde molybdæn og magnesium (op til 40% af den daglige værdi i glasset).

Protein er til stede i tilstrækkelig mængde, men det kan ikke danne et komplet sæt af essentielle aminosyrer. Af denne grund anbefales kornafgrøder som et tilskud, som kan tilsættes suppen, hovedret og endda serveres separat som tørkere, helkornsbrød.

Ærter taber i kalorier, sammenlignet med andre bælgplanter. Desuden har næringsværdien også ikke en anstændig præstation. Dette skyldes et lavere indhold af vitaminer og sporstoffer.

På trods af de generelle egenskaber skal du omhyggeligt undersøge placeringen af ​​grønne og gule sorter i moderne madlavning.

Gul ærter

Hvad skal du vide om grønne ærter?

Grøn sort omfatter pyridoxin, hvilket er nødvendigt for nedbrydning og syntese af aminosyrer. Manglen på en komponent fører til dermatitis, kramper.

I sammensætningen er der en stor mængde selen, fordi ærterne er et anticarcinogent middel. Der er mulighed for at beskytte menneskekroppen mod indtag af radioaktive metaller.

Nyttige egenskaber tillod produktet at finde et værdigt sted i traditionel medicin.

  1. En afkogning af frugterne af grønne ærter anbefales som et effektivt diuretikum, der bidrager til opløsningen af ​​nyresten.
  2. Ærmel kan bruges i form af fjerkræ. Hovedopgaven er blødgøring af kog og carbuncles.
  3. Der er mulighed for at reducere risikoen for hjerteanfald, hypertension, kræft.
  4. Brugen af ​​grønne ærter kan nedsætte kroppens aldring, øge immuniteten.

Sted i madlavning viser sig også at være virkelig værdig. Grønne ærter bruges normalt frisk og dåse. Produktet tilsættes supper, kød og fisk retter, en bred vifte af korn, gryderetter, salater.

Gør gul ærter fortjent opmærksomhed?

Ernæringseksperter og erfarne læger med jævne mellemrum siger om fordelene ved grov kostfibre, vegetabilske proteiner. Begge stoffer er til stede i sammensætningen af ​​gule ærter. Canadiske forskere har bevist, at gulærter er virkelig gavnlig for personer med kronisk nyresygdom. Til dato var det muligt at bevise, at produktet giver dig mulighed for at normalisere blodtrykket, forbedre tilstanden af ​​nyrerne.

Blandt andre nyttige karakteristika er sammensætningen, som omfatter cellulose, enzymer, salte af kalium, calcium, jern, fosfor, vitaminer A, B, C, PP.

Det er ikke overraskende, at gule ærter også fortjener særlig opmærksomhed fra mennesker.

Hvordan vælger man en god frisk ærter?

  1. Ærter skal have en solid struktur, samme størrelse og ensartet farve.
  2. Obligatorisk er en glat overflade.
  3. På overfladen skal der ikke være pletter og anden skade.
  4. Ærblandingen skal være ren, fordi udenlandske partikler ikke er tilladt.
  5. Fugtighedstegn er uønsket.
  6. Pakken skal være fri for kondensering.
  7. Plaque og snavs på ærter er uønskede.

Hvordan vælger man en god tørrede ærter?

  1. Tilstedeværelsen af ​​fugt er ikke tilladt.
  2. Ærter skal være løs.
  3. Den samme farve er påkrævet.
  4. Den optimale værdi er fra 3 til 4 millimeter i diameter.
  5. Sammensætningen kan indeholde udsivet stivelse.
  6. I blandingen tillades ikke mere end 1% af de mørke ærter.

Det skal bemærkes, at ærterne skal være lyse grønne, da guling indikerer gammelt produkt eller forkert opbevaring.

Hvornår kan jeg ikke købe ærter?

Visse parametre symboliserer fraværet af muligheden for at købe lækre, sunde ærter.

  1. Store ærter symboliserer de tilhørende ærter til foderafgrøder.
  2. Skader på skadedyr, tilstedeværelse af mørke pletter, tegn på forringelse - de vigtigste indikatorer for afvisning af et eventuelt køb.
  3. Germineret produkt kan hverken købes eller bruges til madlavning. Spirede ærtspirer indeholder stoffer, der kan føre til dysfunktion i mave-tarmkanalen, forgiftning.
  4. Afslag på køb kan skyldes støv og små fremmedlegemer.

Når du vælger grønne eller gule ærter, skal du omhyggeligt læse oplysningerne på pakken, visuelt inspicere produktet og derefter træffe en købsbeslutning.

Anbefalet

Hvad er bedre dual-core eller quad-core processor og hvordan adskiller de sig?
2019
Hvilket er bedre at vælge Penicillin eller Ceftriaxone?
2019
Hvad er forskellen mellem kitt og kitt?
2019