Hvad er bedre og sundere kaffe eller cikorie?

Morgen begynder med en forfriskende drink. Vågn op, genoplad din krop med energi vil hjælpe kaffe eller cikorie. Udadtil er disse to produkter de samme, men de produceres faktisk fra helt forskellige planter. Cikorie kaldes ofte en kaffesubstitut. Lad os prøve at finde ud af, om dette faktisk er, hvilken af ​​drikkevarer er bedre og mere nyttigt i sine egenskaber.

kaffe

En af de vigtigste legender siger, at opdagelsen af ​​kaffebær falder på år 850 f.Kr., hvis fødested er Etiopien. Traditionen at stege, male og brygge frø i kogende vand dannet i XIII århundrede. I Rusland voksede kaffe under Peter I, som åbnede den første kaffebar i St. Petersborg.

Kaffetræer er skovrige i dyrkning, som det varme tropiske klima i Sydamerika og Sydamerika, Asien og Afrika. Der er omkring 125 arter af træer, men kaffe til verdenssalg er lavet af to:

  1. Arabisk - den resulterende Arabica kaffebønnesort.
  2. Kongolesisk - den resulterende Robusta kaffebønnesort.
Arabica er værdsat højere i smag, men sværere at vokse. Robusta er mere modstandsdygtig over for temperaturforhold og sygdomme. Afgrøde høstet fra træer, mere end sorterne Arabica, prisen på den producerede vare henholdsvis lavere.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev instant kaffe opfundet, og kaffemaskiner blev udbredt i midten af ​​dette århundrede. Alt dette bidrog til drikkeforbrugets forbrug, hvilket forenkler processen med at lave kaffe blandt befolkningen og hjemme.

cikorie

Den helbredende kraft af cikorie var kendt for folk længe før vores æra. Men stegning, brygning af planternes rødder begyndte kun i det XVI århundrede. Historien om spredning af cikorie i russiske åbne rum begyndte fra begyndelsen af ​​1800-tallet i Yaroslavl-provinsen.

Cikorie tilhører slægten af ​​flerårige (for vildt) og toårige (til dyrkede) urter. Vilde arter vokser i tempererede og subtropiske zoner i enge, marker, skovkanter og langs landveje. Der er mere end et dusin plantesorter, men kun få af dem dyrkes:

  • Cikorie salat . Det har tre sorter: Endivy, Vitluf, Eskariol. Ved madlavning anvendes unge blade som sideskål til hovedretter og til fremstilling af salater.
  • Cikorie almindelig . Rødderne af denne art anvendes til industriel produktion til fremstilling af kaffesurrogater.

Vi vurderer ligheden mellem drikkevarer

Hvad er fælles mellem kaffe og cikorie? Vi nedbryder egenskaberne af disse drikkevarer i nøglepositioner:

  • Forfriskende effekt. Cikorie, takket være tanniner og salte, har en mild forfriskende effekt på en person, men ikke så stærk ophidselse som efter en kop stærk kaffe.
  • Fordel for figuren. Begge drikkevarer udløser metaboliske processer, der hjælper med at forbrænde ekstra kalorier, i ren form uden tilsætningsstoffer, sukker eller mælk har et minimumsindhold af kalorieindhold.
  • Diuretiske egenskaber. Blodcirkulationen øges, og blodets filtreringshastighed stiger, hvorfor væsken udskilles hurtigt af nyrerne.

Kaffe VS Cikorie

Lad os nu sammenligne forskellen mellem at drikke fra disse planter og de fordele, de bringer i sig selv. Den største forskel mellem drikkevarer i mangel af koffein i cikorie og tilstedeværelse af inulin.

Koffein forårsager øget fysisk og mental aktivitet, stimulerer og forbedrer humør. Fra et medicinsk synspunkt er det en psykostimulerende, et bedøvelsesmiddel, det er en del af narkotika.

Inulin er et naturligt plantepolysaccharid, der tilhører gruppen af ​​præbiotika, har en positiv effekt på tarmmikrofloraen. Forbedrer peristaltikken, forårsager væksten af ​​gavnlige mikroorganismer.

Den anden ting, der skelner mellem drikkevarer, er smag . Kun på afstand kan du sammenligne duften af ​​højkvalitativ malet kaffe med cikoriepulver. Den karakteristiske kaffe lugt kombinerer omkring 800 stoffer.

Fordelene ved kaffe til kroppen vil være med moderat brug af drikken. Et par kopper om dagen (200-300 mg) er en passende dosis til en sund person. Kaffe er et antidepressivt middel, forbedrer humør, forbedrer hukommelse og koncentration, hjælper med hovedpine, reducerer risikoen for at udvikle kræft.

Fordelene med cikorie er i drikkeens kemiske sammensætning. De vigtigste stoffer (caroten, ascorbinsyre, thiamin, riboflavin) giver kraft og styrke, understøtter immunsystemet, suspenderer aldringsprocessen i kroppen, styrker syn. Nødvendig for fuldgods reproduktiv funktion, skjoldbruskkirtlen, fordøjelsessystemet og nervesystemet.

At drikke eller ikke at drikke

Ifølge eksperter anses de bedste timer for koffeinholdige drikkevarer at være fra 9 til 11 og fra 14 til 17 . I resten af ​​dagen producerer kroppen stresshormon cortisol, som udfører beskyttende funktioner, det stimulerer naturligt og fylder kroppen med energi. Sent på aftenen for at drikke kaffe er det ikke tilrådeligt at undgå problemer med søvn. Cikorie, tværtimod, hjælper med at klare søvnløshed og kan være fuld om aftenen. Det daglige maksimum for drikken er tre kopper om dagen.

Som et resultat af mange undersøgelser har det vist sig, at regelmæssigt forbrug af sort kaffe reducerer risikoen for astma, Parkinsons sygdom, type II diabetes og gallesten. Cikorie må lov til at drikke til gravide under amning, samt til børn fra børnehavealderen. Diabetikere drikker er gavnlige på grund af inulin, hvilket sænker blodsukkerniveauet.

Overdreven daglig brug af kaffe virker på mennesker som et stof, der forårsager afhængighed. Årsager tremor, årsagssygdomme irritation, aggression og sved. Kan forårsage udvikling af glaukom eller mastopati. Interfererer med calciumabsorption. Drikker på tom mave, irriterer maven.

Det anbefales at afstå fra at drikke kaffe i følgende tilfælde:

  1. Personer tilbøjelige til søvnløshed, nervøs søvn.
  2. Med en historie med hjerte-kar-problemer (højt blodtryk, takykardi).
  3. Graviditet (øger livmoderens tone) og amningstiden (fremkalder en allergisk reaktion, nervøs irritabilitet hos et barn).

Cikorie er kontraindiceret:

  • Med åreknuder og hæmorider - på grund af vasodilatorvirkning.
  • Med individuelle allergiske reaktioner på plantekomponenter.
  • I perioden med forværring af bronchiale sygdomme - hoste øges.
  • Når de behandles med antibiotika - reducerer absorptionen af ​​lægemidler.

Desværre findes falske varer i stigende grad på butikshylder, det er svært at finde et produkt af 100% kvalitet. I stedet for en tørret cikorie rod med et rigt sæt vitaminer og mineraler anvendes et planteekstrakt, hvorfra der opnås et opløseligt pulver med et mindste antal elementer. Og pulveriseret kaffe er lavet af billige sorter af kaffebønner. Pas på og drik kun drikke af høj kvalitet, baseret på deres smag præferencer. Hvis der ikke er kontraindikationer, hvorfor nægte en kop aromatisk kaffe eller en sådan sund cikorie.

Anbefalet

Hvad er historien anderledes end historien?
2019
Hvad er forskellen mellem en teknisk plan og et teknisk pas?
2019
Hvad er forskellen mellem implantation og proteser?
2019