Hvad er forskellen mellem en anis og en anis?

Anis og badian er ofte forvirrede, og endnu værre, de betragtes som to navne til samme plante. Udadtil er de helt forskellige, hvorefter kom forvirringen fra? Alt til skændsel er simpelt - i madlavningsopskrifter nævnes det ofte, at anis kan erstattes med en smug. Dette førte til en fejlagtig udtalelse. De to nævnte krydderier har forskellige oprindelser, og egenskaberne er ens. Desuden var kun anis i det område, der var bebodd af de slaviske folk, først kendt, og badianen blev leveret meget senere og blev populært kaldet "stjerneanis".

Hvad er anis?

Anis betragtes som en af ​​de ældste dyrkede krydderier. Han var meget glad for de gamle romere. At være elskere af fester og hjertelige måltider, de forberedte anis kage, hvilket letter fordøjelsen af ​​mad og forhindrede oppustethed. Romerne indrettede soveværelserne med anisblad, og de gav behagelige drømme og komplette hvile. I middelalderen var anis meget dyr, hvilket igen understreger dens betydning og værdi.

Den unikke sammensætning af dette krydderi er fantastisk. Ca. 24% af vegetabilsk fedt indeholder anisfrø, 18% proteiner, 3% kulhydrater, de har også koffein og kloragensyrer og sukker. Sammensætningen af ​​æteriske olier i frø kan nå 6%.

Den mest værdifulde del af planten er frøene eller frugterne . De anvendes til fremstilling af lægemidler, tinkturer, afkogninger, som har antipyretiske, diaphoretiske, antispasmodiske, diuretiske egenskaber. Anisfrugter vises ved hoste, katarre i de øvre luftveje, bronkitis. Planten tilsættes ofte til medicinske formuleringer for at forbedre deres smag. Anisfrøinfusion bruges til problemer i det genitourinære system. Pleje mødre kan tage det, hvilket vil bidrage til forbedring af amning. Salven hjælper med forbrændinger, fremskynder helingsprocessen. Anis anvendes med succes i kosmetologi, især dens egenskab er kendt for at stramme huden og tone det op.

Anis bruges i vid udstrækning til madlavning. Den første til at tilføje det til syltetøj begyndte engelsken at marmelade. Senere begyndte at bage peberkager, hvor anis er en nødvendig komponent. Anisgrønsager tilsættes til salater og hovedretter. Anisolie giver en subtil smag til nogle alkoholholdige drikkevarer, frøene tilsættes til havfisken, mens du laver kød, bevare.

Anis har kontraindikationer og skal tages i betragtning. Du kan ikke tage det til gravide, samt tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Hvad er badyan?

Badian har mange navne, og blandt dem anis nævnes ofte, for eksempel skib anis, anis, stjerneanis, kinesisk anis. Det er et lille tropisk træ, hvor frugter fremstår som asterisker fra 6-8 folder. Disse samme frugter indeholder en stor mængde essentielle og fede olier, harpikser, tanniner, tanniner. Ved sammensætning af æteriske olier svarer olien af ​​badian til anisolien.

Badian har evnen til at forbedre arbejdet i mave-tarmkanalen, bidrager til cirkulation af gasser. En afkogning af frøene er givet med mavesmerter, kramper, kramper, som anthelmintic. På grund af dens vedholdende behagelige aroma anbefales det at bruges til at fjerne ubehageligt ånde fra munden. Det er en del af mange ammende samlinger, og er også en del af nogle stoffer.

Forsigtighed ved at tage badin bør være folk, der er tilbøjelige til allergiske sygdomme. Kontraindiceret i epilepsi, graviditet og amning. Badin æterisk olie i sin rene form kan ikke påføres huden.

Badin bruges også til madlavning, og det tilsættes likører, likører og brød. Hvis du tager alderen vin med en malurt og badian, så bliver det bare en alkoholisk cocktail og en helbredende drink. Også uden badianen er en sådan berømt drink som grog utænkelig. Ved dens kvaliteter ligner den anis, men disse to krydderier kan ikke erstatte hinanden. Badian kan kombineres med andre krydderier, så du kan skabe unikke duftende buketter. Det tilsættes til marinader, saucer, læskedrikke er tilberedt.

Woody mandler mod græsklædte anis

At kalde disse to plantens slægtninge er ikke det værd, fordi det er fundamentalt forkert, selv på trods af deres smag, helbredende egenskaber. Disse er to helt forskellige planter, og forskellene er som følger:

  • Anis er et årligt græs, og en badyan er et flerårigt træ, der giver frugt fra 5 til 100 år af livet.
  • Badian tolererer ikke langsigtet varmebehandling, så det tilføjes i slutningen. Af denne grund er det ikke tilføjet til bagning, da det kommer til bitterhed og ubehagelig lakridsluft.
  • I fiskeretter kan du tilføje anis, ikke en badin.

Anbefalet

Hvad skelner drænpumpen fra fækalen
2019
Hvad er de bedste øjekøb Stillavit eller Sustayn ultra?
2019
Hvilket lægemiddel er mere effektivt Aksamon eller Neuromidin
2019