Hvad er forskellen mellem en grillpande og en almindelig pande?

De siger, at smagen af ​​stegt kød ikke kun afhænger af værtens evne til at lave mad, men også på kvaliteten af ​​gryden. Udtalelsen er for lang tid siden. De allerførste pander blev lavet af ler. Og de kunne kun bruges i ovnen. Metal pander optrådte i brug i det 12. århundrede. De var store og tunge, da de vejede mindst fem kilo, men de erstattede snart lerene.

I moderne tider, panden som den var og forbliver dronningen af ​​køkkenet . Alt kan koges på det - morgenmad, frokost og aftensmad. Og samtidig udføre mange operationer - stegning, bruning, stewing. Ikke så længe siden var der kun støbejernspander, men da de opfandt retter med en non-stick coating, forblev de brændte tallerkener tidligere. Det er kun nødvendigt at følge visse regler: Skraber ikke en sådan gryde med en jernsked eller spatel, brug ikke en metal svamp.

Hvad er panderne

I dag er en sådan slags grill som en grill mere og mere populær. Tidligere begyndte alle at lave mad på den, for at lave madkoger i dyre restauranter, men nu kan hver husmor sætte pris på fordelene ved en sådan stegepande. Hvad er det forskelligt fra den sædvanlige, alle de sædvanlige pan?

Egenskaber og anvendelse

Pander meget - dyrt og budget. Det er bredt antaget, at jo tyngre panden, jo bedre bliver kødet brændt. Denne type køkkengrej er lavet ved to metoder - stempling og støbning. Tykkelsen af ​​den stemplede vægs væg er sædvanligvis fra 1, 5 til 3 mm. Og støbte pander - de mest højkvalitets og alsidige retter. Den er velegnet til langvarig stewing, og til stærk ristning. Dyrere støbte pander er også non-stick coating. Den anvendes i 2-3 lag. Antallet af lag bestemmer belægningens kvalitet.

Før belægning er panden sandblæst for at forhindre ujævnheder og uregelmæssigheder. Først sættes det første lag - jord. Det er nødvendigt for at sikre høj kvalitet af vedhæftning af belægningen til panden. Det andet lag er nødvendigt for at give belægningen yderligere styrke. Det tredje lag er ansvarlig for non-stick egenskaber. Det vil sige, at du ikke klæber produkter til panden.

Når du køber en stegepande fra en butik, skal du være opmærksom på det materiale, hvorfra det er lavet. Det afhænger af det, pandenes levetid og brugervenlighed.

Pander er støbejern og aluminium samt rustfrit stål. Ethvert af disse materialer har sine fordele og ulemper. Støbejerns køkkengrej er slidstærk og pålidelig, men meget tung. Det opvarmes jævnt og afkøles ikke så hurtigt, men det anbefales ikke at opbevare mad i en sådan stegepande. Fordi produkterne hurtigt absorberer den særlige lugt af støbejern. Aluminium er meget lettere end støbejern, men ustabilt til høje temperaturer. Imidlertid holder væggene med en tykkelse på 5 mm godt varme.

Rustfrit stål anses af mange anmeldelser for at være et neutralt materiale. Det interagerer ikke med produkter med syrer og betragtes derfor som den sikreste for helbredet.

Teflon pander kræver hyppig udskiftning - 1 gang om 2 år. Hvis der opstår mikroskader, bliver det sundhedsfarligt.

Grillpande

Den adskiller sig kun fra en konventionel pande med en rillet overflade lavet i form af et gitter på bunden af ​​panden. Et sådant design antager den mindste kontakt af produkter med den opvarmede overflade. Det særegne er, at under madlavning strømmer ekstra fedt, olie, juice ind i rillerne og kommer ikke i kontakt med mad. Det er også aluminium og støbejern.

Grillpande

Pig-jern pander har naturlige non-stick egenskaber. Derudover øges de kun med tiden som følge af stegning af retterne. Moderne pander grill har en Teflon, keramisk eller marmor non-stick coating. Til sådanne produkter er det nødvendigt at desuden købe særlige skovle. De er silikone eller træ. Fordi belægninger er let ridset med metal.

De dyreste støbejernspander med marmorbelægning. De kommer i forskellige former - rektangulære, firkantede, runde og ovale. Designere har arbejdet for at skabe forskellige farver for at male overfladerne af pander.

Når du vælger, skal du nøje se på væggene. De skal være tykke nok til at producere stærk varme. Kvaliteten af ​​retterne er også påvirket af højden af ​​disse vægge. Eksperter anbefaler at vælge dybe pander. Ristning af dem bliver meget bedre. På lavvandede produkter, mest fisk eller grøntsager er stegt.

Hvis tykkelsen er lille, kan du stege noget lys på det, såsom røræg eller passere. Gryderne er med træ- og plasthåndtag, men plastik bruges ikke almindeligt, men er varmebestandigt. Dyrere - med træhåndtag.

Ved madlavning opvarmes støbejernspanden fra 8 til 10 minutter og aluminiumspanden fra 7 til 8. En opvarmet støbejernspande holder temperaturen i lang tid - dette forbedrer skålens kvalitet.

Støbejernspanden skal have et støbt håndtag af samme materiale, så det ikke går under produktets vægt. Aftagelige håndtag er også gode. Pander med non-stick coating kan ikke overophedes

Grill grydepande består af 3 dele: en bakke med et specielt hul til ilden, grill og omslag. Madlavning foregår på grund af bevægelsen af ​​varmluft. Kokke siger, at princippet er det samme som på grillen. Derfor har det navnet "grill".

Til madlavning er det nødvendigt, at hullet er placeret over kogepladen i gaskomfuret. Sæt mad på risten. Sætet af pande indeholder flere gitter. Specielt til kød, fisk og adskilt til melprodukter. Coveret er normalt lavet af glas. De er primært lavet af rustfrit stål. Og også komme ind med forskellige belægninger - keramik, marmor, emaljeret. Sådanne tallerkener er ikke lavet af støbejern og anvendes kun til gaskomfurer.

Anbefalet

Hvor bedre at gå i hvile i Bulgarien eller Tyrkiet
2019
Hvad er bedre at vælge surgitron eller laser - sammenlign enheder
2019
Hvad er forskellen mellem regnskabsmæssigt overskud og økonomisk overskud?
2019