Hvad er forskellen mellem filtreret og ufiltreret øl?

Hvad skelner filtreret øl fra ufiltreret

Traditionel øl er lavet af byg malt, humle og vand. Livlig økologisk øl brygget af små bryggerier - ufiltreret og upasteuriseret. Drikke af vores forfædre er nu ryddet og sat i masseproduktion, et sted på grund af forringelsen af ​​kvalitetsegenskaberne.

Hvad betyder sund og velsmagende ufiltreret øl

Ufiltreret øl er forskellig fra filtreret fylde og smagsomhed, tæt skum og en svag dis, hvilket ikke er tegn på manglende evne, men indikerer en fortsat fermenteringsproces. Alt dette gør øl til gavn for sundhed (i rimelige mængder), hvis vi udelukker alkohol, så indeholder ølen ca. 2000 kendte stoffer. Her kan du tilføje en særlig ølsmag og smag, på grund af hvilken bryggersgær er så populær blandt kønne og almindelige forbrugere.

Uønskede egenskaber ved ufiltreret øl

  • Højt skydepunkt.
  • Et kort forbrug er kun få dage fra ældningstidspunktet i øl tønder.
  • Ændring i smag efter overdreven forarbejdning.
  • Ufiltreret gærøl er sjældent fundet på markedet, og det er hovedsageligt prerogativet for brygning af restauranter.

Filtreret øl

Filtrering bruges til at fjerne sediment, for at give en krystallinsk renhed. Rengøringsarbejder på det mekaniske princip, hvor ølen fysisk skubbes gennem filtrene. Indledningsvis blev ølens gennemsigtighed opnået gennem en intensiv produktionsproces - liggende i lang tid ved en temperatur på ca. 0 ° C, og den naturlige sedimentation af gær og andre partikler i alt fandt konsekvent sted.

Til dato har bryggerier (især store) ikke tid til aldring, idet de foretrækker at fremskynde produktionen gennem filtre. Dette er en forholdsvis ny teknik - krystalklare øl kom ind i mode efter ca. 1842, da de berømte Pilsner bryggerier blev bestilt. Regelmæssig ølproduktion har vist gode investeringer og kapitalisering.

Filtrering udvider ølens holdbarhed og øger modstanden mod dårlige opbevaringsforhold.

Euro pasteuriseret øl

For at forlænge det tilladte forbrugsniveau i op til flere måneder tillader pasteuriseringsprocessen - kortvarig opvarmning af øl til høj temperatur og efterfølgende afkøling. Pasteuriseret øl kan serveres i det nationale distributionsnet og er også egnet til eksport. Generel pasteurisering giver dig mulighed for at komme tættere på den overordnede standardiserede smag af tjekkisk øl, som nu er tilgængelig for forbrugerne i hver butik eller i en almindelig restaurant. Den gennemsnitlige forbruger ved i princippet ikke, at fermenteringsprocessen standses ved pasteurisering. Pastauriseret øl er med andre ord død øl.

Testresultater

  • Staropramen Ufiltreret - pasteuriseret indeholder ikke levende gær.
  • Special Lager Bernard - pasteuriseret, filtreret og derefter blandet med ufiltreret øl / indeholder levende gær.
  • Hubertus 12 Ufiltreret - Unpasteuriseret, indeholder levende gær.
  • Ufiltreret Gambrinus Lager: Unpasteuriseret, indeholder levende gær.
  • Rychnovská Princess : Pasteuriseret, ufiltreret, indeholder levende gær.

Filtreres versus ufiltreret. De vigtigste forskelle

Filtreret øl refererer til enhver form for ale, lager eller fermenteret maltdrik, hvor sedimentet dannet under brygningsprocessen er fjernet. Gamle metoder indeholdt brugen af ​​måtter, klud eller halm og forlod ofte et bestemt sedimentelement i drikken.

Moderne filtrering indført i slutningen af ​​1800-tallet bruger en mekanisk proces, der kan fjerne alle indskud, herunder gær. Denne øl er kendt som "lyse" og kræver brug af kuldioxid inden aftapning. Næsten alle kommercielle bryggerier filtrerer deres øl for hurtigt at forbedre smagen og afklare drikken.

Ufiltreret øl brygget på basis af økologisk korn. Gærpræsentationen i den giver tekstur en smag og aroma - øl bliver tørrere og skarpere, der mangler fløjlsagtig (i hvedeøl). Farven er mudret. Typisk er disse klassiske ales bevidst pakket med en moderat lav mængde gær. Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter, ESB eller enhver anden form for ale kan være i denne underkategori.

Gærfiltrering fjerner de fleste af B-vitaminerne (brygersgær) og andre næringsstoffer som krom. Dette tjener som bevis for, at ufiltreret øl er mere nærende. Filtreret øl kan enten være god eller dårlig. Ufiltreret er altid en god øl.

Den bedste alkoholholdige drikke

Samuel Smith - organisk, med en rig smag af Ale fra britiske bryggerier, kogt med tilsætning af økologisk byg, humle og gær. Undersøgelser viser, at drikke øl en eller to gange om dagen rent faktisk sænker blodtrykket. Og mørke øl (ales) indeholder højere niveauer af antioxidanter end lagers.

Som med al alkohol (f.eks. Rødvin) er sundhedsfordele forbundet med moderat forbrug af øl mulige.

Der er et bredt udvalg af kvalitetsøl at vælge imellem. Prøv forskellige typer øl og kig lokale ølproducenter lokalt.

Nogle bryggerier vender tilbage til "flaske-condition", en århundreder gammel tradition for ølbeskyttelse. En balsamflaske af en bestemt klasse udsættes for en anden kort gæring. Den tilsatte gærkamp med mikrober giver smag og giver dig mulighed for at forbedre øl med alder - som en moden vin i en flaske.

Anbefalet

Hvad skelner drænpumpen fra fækalen
2019
Hvad er de bedste øjekøb Stillavit eller Sustayn ultra?
2019
Hvilket lægemiddel er mere effektivt Aksamon eller Neuromidin
2019