Hvad er forskellen mellem fuldmælk og normaliseret mælk?

Selv den sofistikerede køber troede aldrig, at de mest nyttige typer mælk er hel og pasteuriseret mælk. Hvordan er to typer mælk forskellige fra hinanden? Når alt kommer til alt, konkurrerer mindst ti virksomheder på hylderne på hypermarkeder med hinanden, som producerer mælk, som er af forskellig kvalitet, men priserne adskiller sig slet ikke.

Falsifitsikatsiya?

Mange samvittighedsløse sælgere forfalder deres produkter for at øge holdbarheden af ​​deres produkter.

Mange af os vælger mejeriprodukter med øjet, det vil sige i udseende. Og det er forkert. Selv i laboratorieforhold er det faktisk umuligt at bestemme fuldmælk fra genvundet råmaterialer. Men der er stadig et par tegn, hvormed man kan bestemme forskellen mellem fuldmælk og normaliseret mælk.

Fortyndes med vand?

På hvilke tricks går ikke producenterne af mejeriprodukter for at sælge deres produkt. Men for at finde levende mælk på hylderne skal du gå gennem mere end et supermarked. Forestil dig et billede af, hvordan mælk produceres af mælkepulver. Hvordan kan du drikke disse ting! Du vil sige, men lad os se på alt i orden.

Helmælk

Helmælk er mælk, der ikke har undergået nogen anden behandling end varme (termisk).

  • Standard fedtindhold i fuldmælk er fra 8-9, 5%. Men det maksimale fedtindhold i mælk tilladt til salg i henhold til de tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter bør ikke overstige 8, 9%.
  • Holdbarhed. Holdbarheden af ​​råmælk er den korteste tilgængelige. Efter 5 timers opbevaring dannes et tykt skum af creme. En dag senere sours. Pasteuriseret helmælk opbevares i tre dage.
  • Hele mælk er den mest gavnlige for vores krop. Det indeholder trods alt næsten alle vitaminer, aminosyrer og sporstoffer.
  • Før behandling behandles helmælk fra urenheder ved højt tryk. Efter forarbejdning efterfulgt af en pasteuriseringsproces. Mælken opvarmes i nogle sekunder til en temperatur på 90 grader, og derefter køles den også hurtigt til 4-6 grader.
  • Ofte hældes helmælk i glasbeholdere eller plastflasker med en liter beholder.

Normaliseret mælk

Normaliseret mælk er af to slags.

  1. Helmælk, forarbejdet ved at justere til det krævede fedtniveau, lidt mindre end helmælk.
  2. Normaliseret rekonstitueret mælk. Den er fremstillet af tør koncentreret dehydrat (mælkepulverkoncentrat) mælk og tilsat vand.

Fedtindholdet i normaliseret mælk ifølge GOST er ikke mere end 3, 5% . Holdbarheden af ​​normaliseret mælk med korrekt opbevaring er fra 7 til 10 dage.

På trods af at normaliseret mælk ikke er så fed som fuldmælk og er berøvet mange nyttige sporstoffer, betyder det ikke, at det kun vil forårsage skade. Sammensætningen bevarede vitaminer i gruppe B og H, såvel som calcium, fosfor, kalium, men i meget mindre mængder. Vær derfor ikke bange for at spise den, fordi mælk er nyttig i enhver alder.

Sådan håndteres

I normaliseret mælk er forarbejdning vanskeligere. Dette er en teknologisk proces! Sådan mælk bliver først oprenset, derefter underkastet processen med normalisering, homogenisering, pasteurisering og afkøling ved hjælp af specielle kølesystemer.

Efter afkøling opbevares den normaliserede mælk i to dage i særlige beholdere og aftappes derefter kun.

pakning

Emballage normaliseret mælk er forskellig fra hele, fordi det er lavet til ordre for mejeriprodukter. Som regel er det en plastikposer af plastik eller en tetrapack - papirpresset karton med folie.

Så hvad er forskellen mellem normaliseret mælk og helmælk?

Den mest oplagte forskel mellem fuldmælk og normaliseret (gendannet) mælk er i procent af fedtindhold og holdbarhed, såvel som graden af ​​forarbejdning, er det minimal. I normaliseret mælk opnås fedt ved kunstige midler, og derfor er holdbarheden længere.

Husk at forfalskninger til mejeriprodukter er utallige, så du skal vide, hvad der er forskellen mellem normaliseret (rekonstitueret) mælk og fuldmælk, og hvilket mejeriprodukt er simpelthen forfalskning.

Anbefalet

Hvad er forskellen mellem klip og magasinet
2019
Hyundai Tussal eller Nissan Qashqai: en sammenligning, og hvad er bedre at købe
2019
Hvordan adskiller dejen sig fra gær: ligheder og forskelle
2019