Hvad er forskellen mellem rug og byg: funktioner og forskelle

Alle hørte om rugbrød, byg øl, alle ved også, at rug med byg er en korn. Mange drak rugkorn, spiste byg og perlehavegrød. Men sjældent kan nogen fortælle om egenskaberne og egenskaberne af disse afgrøder.

For Rusland er rug og bygg de vigtigste landbrugsprodukter. Landet er et af de første steder i verden til deres produktion. Den følgende artikel vil analysere ligheder og forskelle i begge typer.

Fantastisk rug

Den vigtigste destination for rug - brødproduktion . På landene i Rusland bosatte hun sig for tusind år siden. Ræggemel var i århundreder hovedproduktet af folket. På bondebesætninger voksede kun rug, mens det var på landejere - hvede. Rugbrød var meget billigere end hvede og på samme tid meget tilfredsstillende.

Rug vokser

Rugbrød smager lidt surt. Dette skyldes degenes teknologi. Til gærning behøver den ikke gærsvampe, men mælkesyrer, der lever i særlige fermenter. Sourdough brød er sundere og er også meget duftende. I moderne sorter tilsættes hvedemel, krydderier og krydderier.

Rugbrød

Fra rug sourdough og krakkere sætter de vidunderlige russiske kvass . Råg klid, opnået ved bearbejdning af korn - et værdifuldt kostprodukt, rig på grov kostfiber. Derudover er rug produceret stivelse anvendt i konfektureindustrien for karamelmelasse, sirupper samt madalkohol.

I landbruget anvendes rug som en grøn gødning, der hæmmer ukrudt og frygter skadelige insekter.

rug

I rug er mange værdifulde stoffer . Jo flere partikler af kornskaller i melet, jo mere nyttigt er det. Produktet indeholder 8 forskellige proteiner, en bred vifte af aminosyrer, en stor mængde kalium, fosfor, magnesium, jern, jod, fiber, biotin, tocopherol. Disse stoffer er nødvendige for det koordinerede arbejde i alle kroppens systemer og stærk immunitet.

Usædvanlig byg

Byg voksende kultur er omkring 10 tusinde år gammel. Værdifulde korn har længe været brugt til bagning, madlavning, madlavning malt, øl, dyrefoder. Bygproduktion er af afgørende betydning i dag.

Mange mennesker er glade for at inkludere i deres ration meget nærende byg korn: byg - fra slibet hele korn, byg - fra knuste, instant madlavning - fra forarbejdet, knust.

Voksende byg

Bygmel indeholder lille gluten, derfor bruges den ikke til bagning i sin rene form. Kombination med hvedemel kan du gøre original til smag og sunde produkter: brød, pandekager, kiks, tærter.

Fødevarer beriget med en meget lille mængde byg øger væksten af ​​kød og fedt hos dyr med 30-40%. Dette indikerer et højt indhold af let fordøjeligt protein i korn.

En sund kaffe erstatning er fremstillet af ristede og malet byg korn. Det indeholder ikke koffein, kontraindiceret i nogle sygdomme, og massen af ​​gavnlige elementer vil have en sundhedsfremmende effekt.

Byg frø

Brygning er en gammel og traditionel besættelse for mange nationer, er utænkelig uden malt. Den er fremstillet af spirede, tørrede og formalede bygkorn.

Gæret byg malt er endnu mere end korn er rige på vitaminer, aminosyrer, fiber, essentielle mineraler, derfor i form af en hammer, det anbefales til en sund kost. Maltinfusion fjerner dårligt kolesterol, renser tarmene, styrker blodkarrene, hæver hæmoglobin, har en positiv effekt på metaboliske processer, nærer kroppen med væsentlige elementer.

Rug og byg - ligheder

Rug og byg - græs fra familien af ​​korn, med frugter i form af korn. Begge afgrøder er uhøjtidelige i jorden, tolererer frost og tørke godt, så de dyrkes med succes i hele Rusland.

Råg- og bygprodukter indeholder vitaminer fra den første gruppe (A, B, C, E), proteiner og andre værdifulde elementer, fibre, der er nødvendige for god fordøjelse og slaggfjernelse, nyttige komplekse kulhydrater, der forhindrer glukosespikes i blodet og skaber en lang følelse af mæthed.

Kompressioner af dej fremstillet af rug eller bygemel anvendes i traditionel medicin. De lider smerter i leddene, nedre ryg, forkølelse i brystet. Bouillon og kvaser helbrede mave-tarmkanalen.

Germinerede kornkorn har mirakuløse bioaktive egenskaber. De har en forebyggende og terapeutisk virkning på alle organer uden undtagelse. Især nyttigt for svækkede personer, hypertensive patienter, diabetikere, allergikere.

Forskelle mellem rug og byg

  1. Rye har et langstrakt, ovalt korn med et "skæg"; spike med kort awn og smalle blade.
  2. Byg har en bred kornflad på sine sider; spike med lange vertikale rygsøjler og midterste blade.
  3. Byg er en lavvoksende plante, og rug er den højeste af korn.
  4. Byg begyndte at blive dyrket på et tidspunkt, da landbruget kun blev født.
  5. Rye har længe vokset som en ukrudt. Det blev dyrket titusinder af år senere.
  6. Rug er hovedsageligt forarbejdet til mel og anvendes til produktion af brød.
  7. Hoveddestinationen af ​​byg er korn, malt, husdyrfoder.
  8. Efter tærskning er rugkornene rene, og byg forbliver i skalaer.
  9. Rågens kalorieindhold er lavere end byget, så rugprodukter anses for mere kostholdige.
  10. Byg leder i højkvalitets protein, jo mere moden kornet, desto mere.
  11. Byg indeholder overvejende opløselig fiber, som forstyrrer absorptionen af ​​kolesterol og toksiner.
  12. Råg, især klid, indeholder uopløselig fiber, renser tarmene og forbedrer peristaltikken.

Hver af kornene har en unik sammensætning, doneret af naturen. Hvis du konstant indbefatter i menuen produkter fra korn, frøplanter, klid, helhvede mel, vil kroppen være sund og aktiv.

Anbefalet

Hvad er forskellen mellem sports massage og klassisk massage?
2019
Hvor bedre at hvile i Vietnam eller i Tyrkiet?
2019
Hvilket er bedre at vælge for vask eller porcelæn af porcelæn?
2019