Hvad er forskellen mellem shaverma og shawarma?

Shawarma, eller ellers, oftest i CIS-landene kalder denne skål - shawarma - dette er en lys repræsentant for orientalsk køkken af ​​arabisk oprindelse. Takket være den hurtige madlavning af shawarma og reglen om at spise skålen præsenteret for hånd, er den blevet en integreret del af fastfood. Mange moderne indbyggere i en stor storby mangler ofte shawarma i mangel af tid til frokost.

De utallige salgssteder af ovennævnte skål og de forskellige anmeldelser af skeptiske modstandere af gadekøkken gjorde fastfood til en stopskål. Desværre har folk mistet, og nogle har ikke engang kendt alle charmerne i denne smukke kombination af tynd dej og hakket saftigt kød i kombination med grøntsager og sauce.

Forskellen mellem shawarma og shaverma og andre skålnavne

Faktisk er shawarma blot en af ​​snesevis af retter af en skål, hvis basis er kød og grøntsager, pakket i usyret dej og generøst doused med sauce.

Ordet "shaverma" dukkede op i skålens navn, som sædvanligvis kaldes shawarma kun på grund af forskellen i dialekt og udtale mellem muscovitter og st. Peterborgere. Faktisk er "shaurma" og "shaverma" en klassisk skål i den arabiske verden, hvor hovedrollen spilles af kød (helst kylling, lam eller oksekød), grøntsager og sauce indpakket i tynde pitabrød. Forskellen mellem de to begreber er kun i udtale, hvilket er mere bekvemt for beboere i en bestemt region.

Hvert land og region foretrækker at vælge påfyldning til testen i overensstemmelse med deres religiøse overbevisninger, særlige forhold i det nationale køkken og smagspræferencer.

Afhængigt af antallet af ingredienser, deres sammensætning og egenskaber af præparatet er der:

  1. Pete er, når hele påfyldningen er placeret på den ene side af dejen, og den anden er overdækket og stegt i en varm stegepande eller grill. Denne type shawarma er tilberedt i Belgien.
  2. Doner eller doner kebab er en slags shawarma, der i sin påfyldning skelner mellem alle former for kød, pølser, pølser og en stor mængde saucer og grøntsager. Düner kan findes i de åbne rum af aserbajdsjansk, armensk, tysk og polsk fastfood cuisine.
  3. Gyrros er en græsk shawarma, der hedder kød, der er pakket i tyndt, gærfrit dej.

Klassikere og variationer af shawarma opskrift

Shaurma er ifølge skemaet en flad kage, pitabrød, eller med andre ord pita, for hvilke forskellige produkter anvendes som insideshakket kød, forskellige grøntsager og også specielle krydderier og saucer.

I de åbne rum i Den Russiske Føderation forbruges kød som en fyld til shaverma - det være sig kogt svinekød, oksekød, lam og også fjerkrækød - kalkun eller kylling. Men indbyggerne i muslimske lande nærmer sig fremstilling af doner kebab endnu mere krævende og bruger kun kamel eller fårkød til disse formål.

Kød til indersiden af ​​shawarma skal nødvendigvis grilles efter en særlig teknologi. Som ifølge den traditionelle klassiske opskrift bør shawarma være skarp og lys i smag, de bruger mange forskellige krydderier i madlavning. De klassiske tilsætninger er peber, gurkemeje og zira, mange grønne - persille, dill og koriander, og ifølge nogle opskrifter, også hvidløg med løg.

Kefir- eller sourcreme-saucer krydret med hvidløg anses mere egnet som en shawarma-sauce og mere nyttigt.

Vegetabilsk garnering til doner-kebab bør vælges på baggrund af sæsonen - om sommeren er det glimrende at bruge agurker med tomater og om vinteren - kål, gulerødder og andre grøntsager i sæsonen.

Der er også vegetariske muligheder for at lave shawarma, der ikke indeholder kød.

Mange producenter fylder shawarma med almindelige pølser eller dåsefisk.

Om farerne ved fastfood shawarma

Britiske eksperter undersøgte værdien og sammensætningen af ​​berømte fastfood: Indiske og kinesiske retter, kebab og fisk og chips - stegt fisk med pommes frites. De fandt ud af, at stort set hele kogekøkkenet indeholder en stor mængde fedt. Men kebab viste sig for at være en favorit i skadelig mad.

Ernæringseksperter fra det engelske amt Hampshire viste, at shawarma er 25% fedt . Spise shawarma cirka 2 gange om ugen øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme 10 gange, da hovedårsagen til hjerteproblemer er en for stor mængde fedt i kroppen.

Der er nogle kontraindikationer for forbruget af shawarma. En sådan skål er kontraindiceret til mennesker med problemer i mave-tarmkanalen, såvel som gravide kvinder og børn. Det hele er ikke kun i fedtets store fedtindhold, men også i indholdet af en stor mængde saus og krydderier, som påvirker arbejdet og tilstanden af ​​en persons indre organer.

Størrelsen af ​​shawarma er som regel ret stor, og derfor er det nødvendigt at fornuftigt vurdere kapaciteten i din krop og forstå, at hyppig brug af en sådan skål fører til ophobning af overvægt.

Da shawarma anses for at være fastfoodskålen for de tilgængelige produkter, kan du finde et alternativ i form af madlavning af den præsenterede skål derhjemme, erstatning af fede saucer og kød med flere diætmuligheder. Korrekt forberedelse og overholdelse af alle sanitetsstandarder er den sikreste måde at nyde en skål kaldet shawarma.

Anbefalet

Hvad er forskellen mellem falsk svampe og edibles
2019
Kagocel og Ingavirin: en sammenligning af midler og som er bedre at vælge
2019
Hvad er forskellen mellem ammoniak og ammoniak?
2019