Hvad er forskellen mellem spidskommen og zira?

Henvisninger til spidskommen og zira kan findes i gamle egyptiske og antikke græske manuskripter. Alligevel blev de aktivt brugt af kokke og healere. De bliver brugt i færd med at tilberede verdens befolkninger og giver dem specielle, let genkendelige smag.

Spidskommen og zira er relaterede planter. Nogle købte forvirret dem indbyrdes. Derfor, for at finde ud af forskellen mellem dem, er det nødvendigt at omhyggeligt undersøge hver af dem, for at mærke deres smag og aroma. Efter at have læst denne artikel og få den nødvendige viden, kan du straks shoppe på markedet for at kontrollere alt i praksis.

Karve, dens karakteristika

Plante toårige. Distribueret i Europa, Centralasien, Kaukasus, Nordafrika. Det kan være vildt og tæmmet.

Den voksne plante har en højde på op til 150 cm og en tynd stjæle med blomsterblomster en paraply på toppen. Blomsterne er hvide eller lidt rosa. Efter blomstring danner den frø af en rødbrun farve, der ligner en halvmåneform op til 5 mm lang og 2, 5 mm bred.

Det har flere sorter. Spidskommen og sort spidskommen betragtes som den mest værdifulde.

Man har brugt denne plante i meget lang tid. I kurset er unge skud, blade, der tilsættes salater, pickles til pickles, supper, oste.

Spidskommen betragtes som den mest værdifulde. De er olieagtige. De klemmer og får den æteriske olie, og kagen er givet for at fodre køerne for at øge mælkeproduktionen. Kumminolie er rig på flerumættede fedtsyrer, jern, selen, zink, tanniner, vitaminer A, gruppe B. Den anvendes meget i apotek, medicin og kosmetologi.

Frøene har en særlig krydret smag med et antydning af citrus. De tilsættes til retter af kød, grøntsager, fisk, marinader, surkål, kvass. Alkoholtinkturer fremstilles med tilsætning af disse frø. Du kan ofte se spidskommen på rugbageriprodukter. I medicin spiller frø rollen som et koleretisk middel. De tilsættes til te for at forbedre fordøjelsen, for at øge laktationen af ​​lakterende kvinder, mod forkølelse og hoste. Frøene har også en skadelig virkning på ormene til stede i menneskekroppen.

Zira, dens karakteristika

Spice Queen! Det hedder også spidskommen . Selvom botanikere hævder at de er forskellige planter.

Dette er en årlig plante. Det vokser i Asien, Middelhavskysten, Nordafrika og Latinamerika. Zira dyrket i Indien har de bedste egenskaber.

Planten er græsagtig, højst 50 cm høj . På toppen er der dannet blomstrer i form af paraplyer. Blomsterne er røde eller hvide. Af disse er lysebrune eller grønne frø dannet, ca. 5 mm lange og 1, 5 mm brede.

For manden er kun frøene af frø vigtige. De er rige på æteriske olier, provitamin A, B vitaminer, jern, kalium, fosfor og andre stoffer. Frugterne er blevet brugt til bagning, madlavning af kødretter, krydret og krydret sauce, osteproduktion, betagende agurker. Er en integreret del af krydderier til pilaf og karry.

Tilføjelse af zira til mad forbedrer fordøjelsen, renser leveren fra toksiner, forbedrer immuniteten, appetitten, forbedrer hjertets aktivitet og blodkar, sænker blodsukkeret, bekæmper inflammation i kroppen osv.

Hvad er fælles mellem spidskommen og zira

Disse krydderier har fælles træk, der vedrører deres anvendelsesområde og egenskaber:

  • Begge planter er fra paraplyfamilien.
  • Voks i landene i Asien og Østen, Nordafrika.
  • Frø har et lignende udseende. Det er svært for en uerfaren at fortælle forskellen mellem dem.
  • Frø anvendes til bagning, betning, madlavning af kødretter.
  • For at forbedre smagen og smagen af ​​deres fryse.
  • Grind frugten skal være før du spiser. Ellers vil de miste deres karakteristiske smag og aroma.
  • De er en ingrediens for krydderier.
  • Deres brug forbedrer fordøjelsessystemet, styrker immunforsvaret og bidrager til bekæmpelsen af ​​inflammation i menneskekroppen.
  • Kontraindikeret til brug for personer med sådanne sygdomme: mavesår, gastritis.

forskelle

Men disse krydderier er fundamentalt forskellige. Den følgende tabel hjælper med at forstå forskellen mellem dem:

funktionspidskommenZira
AnlægstypeTo år gammelEt år gammel
Voksende områdeEuropa, Asien, NordafrikaAsien, Nordafrika, Sydamerika
Menneskebrugte plantedeleUnge skud, blade, frugterfrugt
FrugtfarveBrunbrun med fem lys langsgående ribberLysebrun eller grønlig med lette striber sammen
formBuet halvmåneOblong, mere jævnt
størrelsestørremindre
DuftenStærk, krydret, med hints af citrusDim, bitter, sød og krydret, for at øge smagen og smagen af ​​røregryden.
smagBitter, krydretKrydret med en nødsmag
KogeprogramBagning, kød, fisk, vegetabilske retter, betagende agurker og kål, i produktion af te, kvass, vodka, likører, likører.Kødretter, ris, krydret krydret saucer, karry, kager
Andre applikationerTilberedning af æterisk olie til den farmaceutiske industri, kosmetologi, plante honning plante, husdyrhold, traditionel medicinHerbal og Spice Treatment
FrøopbevaringstidOp til syv år i en glasburk med et godt lukket lågOp til et år anbefales oplagring ikke.

Anbefalet

Erespal eller Erispirus: En sammenligning af midler og som er bedre
2019
Clotrimazol Lys eller Tabletter - Hvilket er bedre at vælge?
2019
Jess eller Silhouette - hvilket værktøj er bedre og mere effektivt
2019