Hvad er forskellen mellem vodka og brandy og hvordan man skelner dem

Vodka og brandy er blandt de mest almindelige alkoholholdige drikkevarer i vores område. De er slet ikke ens, de har mange fordele, men det er et spørgsmål om smag at bestemme, hvad der ikke kan være bedre. For nøjagtigt at forstå forskellen mellem vodka og skate er det nok at kende teknologi til forberedelse.

historie

Vodka er det ideelle forhold mellem vand og alkohol, nu bruger de ethanol, kun kornalkohol blev brugt før, derfor blev vodka kaldet brødvin. Denne drik optrådte i det 15. århundrede i Rusland, anses for at være den russiske nationale drink, i folket kaldes den også den anden valuta, da de ofte betalt for små tjenester med en "flaske" og ikke med penge. Cognac er en fransk drink, oprindeligt fra den sydvestlige del af Frankrig, i enkle ord er det en destilleret vin. Cognac kan kun kaldes drikkevarer fra de sydvestlige provinser i Frankrig, den brandy, der produceres i andre områder i Frankrig, og hele verden hedder brandy.

Produktionsteknologi

Basis for begge alkoholholdige drikkevarer er alkohol, til ægte vodka - hvede, til skate - vin destillat eller "brandy spiritus".

Hvedealkohol er lavet af raffinerede korn, som er jorden, blandet med vand og efterladt til "fermentation" som et resultat af hvilken alkohol opnås. Den resulterende alkohol renses yderligere, hvorefter produktionen af ​​vodka begynder - alkoholen blandes med vand for at opnå en 40 graders væske.

Ideelt set har vodka hverken smag eller lugt, men på det moderne marked er der drikkevarer med smagsstoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer og farvestoffer, med smagsforstærkere - hovedsagelig citrusfyldstoffer. Du kan også finde et produkt kaldet " Vodka Light ", hvilket betyder blød vodka, dens alkoholindhold er 35 grader. De såkaldte "tinkturer" er også populære, på det moderne marked er det almindeligt vodka med tilføjelse af ekstrakter af cayenne peber, peberrod, honning - som følge heraf har vi fyrretal grader peber vodka, mjød osv.

Ægte cognac er fremstillet ved gæring af specielle druesorter. Så snart urten når 9% alkohol, destilleres den to gange. Den første alkohol har en styrke på 25-33%, den anden - 61-72%, det er fra det, at cognac er lavet. Forberedelsen af ​​denne drik er dens ekstrakt. Alkoholen opnået efter den anden destillation hældes i egetræsfade og efterlades i mindst to år. I løbet af denne periode bliver alkoholen "cognac", den vil ændre farve, absorbere lugten og smagen af ​​træ.

Ægte cognac modner i tønder, hvis træ er mere end 80 år gammel og dyrkes i visse regioner - det gælder kun ægte franske cognacs. Den kendsgerning, at vi alle ved, hvordan armensk, georgisk cognac kun kan kaldes konjakk på hjemmemarkederne, på internationale markeder hedder det "brandy" - dette efterfølges af en særlig kommission. Armensk eller georgisk cognac er også en druesaft, der også er i egetåder, kun fra andre druesorter, og i andre regioner.

Hvordan genkende kvalitet vodka?

Over hele verden er der en del svindlere, der producerer surrogatalkohol, den såkaldte "scorched vodka". Denne russiske drik er den mest enkle at forfalske - der er ikke behov for særlige udgifter og færdigheder. Den mest almindelige forfalskning er erstatning af ethyl (mad) alkohol til methyl (industriel), hvis anvendelse kan have dødelige konsekvenser.

Den første ting du bør være opmærksom på er punktafgiftsstemplet - det skal være fri for skade og fra et specielt materiale skal det skinne og gnistre. Rystning af flasken i væsken bør ikke vise noget synligt. Methylalkohol har en mindre skarp lugt og en overskyet farve. Billige ethylalkohol af dårlig kvalitet kan også bruges, hvilket også skiller sig ud med en ejendommelig farve og lugt.

Punktafgift på vodka

Hvordan genkender man en ægte cognac?

Først og fremmest er dette oprindelsesland - Frankrig, Poitou-Charentes, disse oplysninger er angivet på etiketten. Ægte cognac er i alderen i mindst 2 år. Et punktafgiftsmærke skal opfylde alle krav. Typisk skal det importerede produkt være et kvalitetscertifikat. Selvfølgelig vil fransk cognac være dyrere end armensk.

Armensk cognac skulle også have alle de ledsagende dokumenter, men hvis der ikke er noget kvalitetscertifikat, skal tallene angives på flaske stregkoden - producentens landskode, 485 for den armenske skate. Efter at have kontrolleret stregkoden kan du være sikker på, at drikken er lavet i det angivne land.

Hvordan skelne farvet vodka fra brandy?

I dag findes mange slags tilsætningsstoffer, koncentrater, smagsstoffer osv. Ofte. Nu er der til salg essenser af forskellige alkoholholdige drikkevarer, herunder brandy. Fabrikanter hævder, at 10 ml. Essenser til at dreje 1 liter vodka i 1 liter skate, dette kan gøres ikke kun hjemme, men også købt i en butik under dække af et kendt mærke. Hvad er forskellen mellem malet vodka og skate? Forskellen er, at cognac har en rig, olieagtig og lidt tyk struktur - at flasken på hovedet på flaskerens vægge skal være dråber med drikke, og hvis du slør det ud - vil der opstå store luftbobler og derefter små.

Når du smager, skal du være opmærksom på lugten . Ved opvarmning ændrer denne brandy sin lugt, nuancer af træ, tobak, karamel osv., Afsløres, vil vodka med kemiske additiver altid lugte det samme. Også cognac har ikke en udtalt lugt og smag af alkohol.

Anbefalet

Hvor bedre at gå i hvile i Bulgarien eller Tyrkiet
2019
Hvad er bedre at vælge surgitron eller laser - sammenlign enheder
2019
Hvad er forskellen mellem regnskabsmæssigt overskud og økonomisk overskud?
2019