Hvad skelner mellem kræft fra hummer: beskrivelse og forskelle

Crayfish er flere familier af decapods ferskvandskræft: Cambaridae (fordelt hovedsageligt i Nordamerika og i mindre grad i Asien), Parastacidae (bor i Sydamerika, Australien, på øen Madagaskar), Astacidae (bor i det friske vand i Nord Amerika og Eurasien). Den sidste familie er den meget kendte "klassiske" krebs, en meget enkel og meget overkommelig delikatesse. Det er umuligt at finde i vores land, i det mindste en voksen, der aldrig har prøvet eller set kogte krebs.

kræft flod

I lang tid blev kogte krebs betragtet som en integreret egenskab af ølbordet, en glimrende snack til "skummet". Ingen drog virkelig ind i sammensætningen og næringsværdien af ​​delikatessen. Det er allerede kendt i dag, at krebs er en glimrende kilde til protein, yderst nyttigt for sportsfolk på alle niveauer. Og alligevel, hvis du konstant bruger krebs som mad, kan du slippe af med mange problemer forbundet med sygdomme i de indre organer: maven, galdeblæren og leveren.

Kogt krebs

Det er nyttigt at bruge krebs efter at komme af med forkølelse, efter stærk fysisk anstrengelse. Kræftkød indeholder mange forskellige vitaminer og jod, hjælper med at forebygge skjoldbruskkirtel, opretholde immunitet. Alle former for sporstoffer giver lækkerier elskere mulighed for at styrke deres tænder og helbrede deres hår.

Det vigtigste særpræg ved denne art af krebsdyr er deres habitat - ferskvandskrop af vand.

Strukturen af ​​kræftlegemet er ikke meget forskellig fra andre krebsdyr: Hovedet, der har en skarp form, udtryksfulde øjne og lange whiskers, passerer også ind i brystet. Abdomen er opdelt i syv segmenter. Kræft har seks par ben og et par klør, der bruges som et middel til madudvinding og som et våben af ​​selvforsvar mod fjender.

Kræftfarvning er normalt en mørkegrøn nuance; der findes også personer af brun. Det skal bemærkes, at dyrets farve afhænger af vandets sammensætning i dets levesteder.

Crayfish findes i vores land, afhængigt af størrelsen af ​​klør, er af flere sorter:

  1. Thick-.
  2. Uzkopalye.
  3. Shirokopalye.

Fødevarer til krebs er normalt betjent af forskellige mikroorganismer, og derudover spiser krebs på ethvert kød, som de formår at finde i vand.

hummere

Hummer (aka hummer, Nephropidae ) er en krebsdyrrepræsentant, der ligner en fælles krebs. De tilhører rækkefølgen af ​​decapod krebsdyr og lever i havvand over hele verden. Forskel i store klør. Det føder på mikroorganismer og carrion. Farven varierer fra grå-grøn til grøn-blå. Når man laver mad, ændres hummerens farve til rød og derfor kaldes den også sommetider "havkardinalen".

hummer

Hovedforskellen fra krebs er størrelsen på en hummer, der når op til 50 cm i længden og vokser til en masse på 4 kg.

En af de største minedrevne hummer havde en længde på 70 cm og en vægt på 11 kg . I gennemsnit findes hummer op til 25 cm lange og vejer ca. 700 g. I Guinness Book of Records findes en beskrivelse af hummer fanget i Canada og vejer 20, 15 kg.

En anden forskel er naturligvis hummer hummer. Denne art lever udelukkende i havsaltvand og er fordelt over hele verdensvandsområdet, med undtagelse af måske Østersøen.

Hummer har en relativt lang levetid: i gennemsnit lever mænd i omkring 30 år, kvinder - i omkring 50 år. Kendte fakta, minedrivere, omkring 140 års alder. Hummer er klassificeret efter type, forskellige i udseende og smag.

Den mest værdifulde anerkendte atlantiske (norske) hummer.

De er ikke store, op til 22 cm, men meget velsmagende. Europæiske hummer mere - op til 90 cm i længden og op til 10 kg. Amerikansk hummer når en størrelse på 1 m og en masse på 20 kg. Sandt nok er den "amerikanske" bedre kendt for sin størrelse end smagen. I Det Indiske Ocean lever der dog meget små hummer, hvor smagen er anerkendt som enestående. I hummerkød er der næsten ikke noget fedt og skadeligt kolesterol, men meget let fordøjeligt protein. Produktet er fyldt med aminosyrer, magnesium, kalium, vitaminer, nyttige metaller. Der var tidspunkter, hvor hummer endog blev brugt som gødning i landbruget. Hummer er selvfølgelig en delikatesse. Ved madlavning skal du bruge kød, lever og kaviar.

Fra hummer laves salater, mousses, supper. Gourmeter er højt respekteret "tomali" - grønlig hummerlever, ekstraheret fra under hovedet skal og "koral" - rød kaviar. Forskellige typer af hummer varierer ikke kun eksternt, men de har også deres oprindelige smag efter madlavning. Efter kogning, uanset den oprindelige farve, bliver alle humle rødt.

Ligheder og forskelle

Så den største forskel mellem krebs og hummer er, at hummer er havskrebsdyr, krebs er flodbeboere. Andre forskelle mellem disse to krebsdyr er kun vigtige gourmands. Kræft og hummer har en lignende smag, men krabber er ret friske, og hummerkød er blødere og mere pikant. Metoder til deres fremstilling varierer også. Kræftstoffer koges normalt og tilsættes mange krydderier, hummer bliver oftest grillet eller bagt (men de kan også koges). Crayfish bruges som en separat skål, og hummer bruges også som ingrediens.

Flod krebsdyr er perfekt kombineret med øl, vin er bedre egnet til "aristokratiske sejlere". Generelt er begge arter værdsat for en betagende saftig og behagelig smag.

Anbefalet

Cappuccino og amerikanske - hvad er forskellen mellem disse mærker af kaffe
2019
Hvordan er shampoo forskellig fra shower gel?
2019
Kviksølv og elektroniske termometre: Hvad er forskellen, og hvad er bedre
2019