Hvordan adskiller en cafe sig fra en restaurant: funktioner og forskelle

Hver person forstår at allerede baseret på navnet, er der stor forskel mellem en cafe og en restaurant. Men hvad er det? Mest sandsynligt vil det være svært at besvare dette spørgsmål utvetydigt for en simpel mand på gaden. En cafe er pr. Definition en lille restaurant med en lavere prispolitik, en mindre bred og sofistikeret vifte af tjenester og retter. Men det er ikke den eneste forskel. Du kan forstå mere detaljeret ved hjælp af de udstillede krav til disse institutioner.

Hvorfor går vi til disse eller andre steder

I caféen går de for en let hvile, en afslappet atmosfære, der fremmer sjov, kommunikation, evnen til at sidde på internettet og slappe af. Caféens hele atmosfære er skabt præcist for at gøre det til et sted for korte møder med mulighed for at spise eller drikke kaffe for at holde forretningslunch i arbejdsdage.

Café

På vej til restauranten er gæsterne placeret og sat op til en lang hvile. Derfor er restaurantens ansvar at skabe komfort og en omsluttende atmosfære, let privatliv. Restauranter på dette niveau tilbyder en bred vifte af tilberedte retter, store haller giver mulighed for receptioner og store arrangementer. Lidt intim og afslappet atmosfære behageligt til forretningsmøder og forhandlinger. De fleste high-end restauranter har en dress code, som igen regulerer kontingentet, der kan komme ind i denne institution, derfor betragtes som et sted for elite hvile.

restaurant

Hvordan bliver vi mødt?

Den besøgendes konto kan indeholde et gebyr i caféen samt i restauranten. Men i en restaurant vil dette beløb være meget højere som kvaliteten af ​​tjenesten.

Så hvad betaler vi for?

I caféen:

  1. Tilladt to typer af service: selvbetjening eller tjener service. Hvis caféen har en selvbetjeningsprocedure, har den besøgende ret til at afhente eventuelle retter, han kan lide, betale dem ved kassen og tage fri plads i caféen
  2. Servitørens opgaver kan omfatte: opretholdelse af renlighed ved borde, udskiftning af askebæger, rengøring af snavsede retter
  3. Tjeneren kan undtages fra sådanne funktioner som servering af menuen og beregning af besøgende. I dette tilfælde kan gæsterne tage menuen i baren og tage ordren der også, samt betale regningen.
  4. En højere servitør kan hjælpe med at vælge retter og tælle kunder

I en moderne cafe

I restauranten:

  1. Det antages, at der er en obligatorisk tjener, der ikke kun modtager ansøgninger fra menuen og bringer mad, men har også en række strenge regler og krav til udseende og servicekvalitet.
  2. Servitørens arbejde kan begynde fra selve tærskelværdien, når han møder klienten, ledsager til frie bordet, giver menuen, accepterer ordren, serverer alle retter, hælder drikkevarer og kontrollerer også deres konstante tilgængelighed.
  3. Tjenesten på restaurantens tjener omfatter også servering af mad og drikkevarer i overensstemmelse med almindeligt accepteret etikette, løsning af eventuelle spørgsmål, rådgivning om sammensætning af retter, oprindelse af ingredienser og lignende.
  4. Tjeneren beregner en besøgende, bliver betalt.

I restauranten

Selv i forhold til dekoration og bekvemmelighed og komfort, der er en stor forskel mellem de to typer virksomheder. Hvad har besøgende ret til at kræve, og hvad kan man ikke forvente i begge tilfælde?

Fødevarer er også forskellige

Priserne på retterne i caféen bestemmes på grundlag af margener fra 200 til 300% . For restauranten er disse tal i intervallet fra 300 til 600% . Dog kan eksklusive retter serveret i restauranten have en højere procentdel af ekstra gebyr.

Årsagerne til en så stor forskel i markeringen:

  • For caféer er der en regel for at servere en enkelt menu, som omfatter alle de retter og drikkevarer, der tilbydes på dette etablissement. Kogte retter i køkkenet er normalt almindelige og lette at forberede, kræver ikke en lang ventetid eller eksklusive ingredienser. Måske en kombination af retter fra forskellige køkkener.
  • Restauranten giver på sin side et ret bredt udvalg af retter, udsøgt køkken og et højt kvalifikationsniveau for kokke. De fleste retter har sofistikeret madlavningsteknologi eller originale og dyre ingredienser. Restauranten overholder et køkken: fransk, italiensk, russisk og andre.

Forskellige serverer også retter. Hvis i en cafe prioriteres skålens kvalitet over udseendet, er restauranten ikke alene ansvarlig for kvaliteten af ​​den serverede mad, men også for originaliteten, forsmagningen af ​​smag og design af den serverede mad.

Banket værelse

Krav til interiøret og servering i en cafe

I en cafe kan du ikke se duge på bordet, dukepapir kan godt udskiftes med papir. Dette er tilladt for denne type virksomheder. Tabelindstilling samt krydderier kan være fraværende og vil blive leveret i et mindste sæt under servering. Må ikke gives et separat værelse til rygere.

Indretningens designbeslutning er som regel ikke begrænset, det kan kombinere forskellige stilarter afhængigt af det tilbudte køkken eller udformes på baggrund af ethvert designidé og fantasier. Cafe ejere har ret til at vælge møbler til virksomheden efter eget valg og i overensstemmelse med budgettet. Det kan være både komfortable lædersofaer og enkle plastmøbler. Musical accompaniment er fastsat efter ejerens skøn.

Krav til interiøret og servering i restauranten

For en restaurant er en af ​​forudsætningerne for at opnå denne status tilstedeværelsen af ​​præ-servering på bordene (minimum om morgenen og eftermiddagen, fuld om aftenen), dyre duge af dyne, kludservietter, friske blomster og planter i det indre og på borde.

Uanset hvilken stil interiøret er designet, være det et roligt klassisk, nationalt motiv eller moderne designtendenser, skal alt være pletfri og forenet. Da restauranten er en dyr elitinstitution, omfatter de særlige krav efter stilen i hele interiøret. Denne korrespondance er ikke kun møbler og belægninger til det generelle tema, men også små detaljer, herunder farve og tekstur af servietter på bordet.

Restauranten skal have levende musik. Dette indikerer restaurantens høje status samt tilgængeligheden af ​​høj kvalitet og komfortable møbler, klimaanlæg og separate lokaler til rygere og ikke-rygere.

Absolut sige, at en cafe eller restaurant er bedre er næsten umuligt. Restauranten har naturligvis en række fordele i forhold til caféen, men ikke alle forhold indebærer at besøge det og vil være behageligt lige nu.

Anbefalet

Nozephrine eller Nasonex - Sammenligning og Hvad er bedre
2019
Hvordan adskiller ultralyd fra screening? Beskrivelse og forskelle
2019
Hvad er bedre end Nissan Qashqai eller Mitsubishi Outlander?
2019