Hvordan adskiller juice fra nektar?

I dag må man kun gå til ethvert supermarked, man kan bare undre sig over, så slående er den moderne butik med sit rigtige valg og juice og nektar tiltrækker med lyse og farverige pakker. I den fjerne fortid kunne et underskud kun drømme om en sådan ting. En gang imellem stod en eller to slags juice stædigt på hylderne, men i dag er deres hele serie, mindst 7 - 10 navne ud over traditionelle juicer, nektarer blevet vist.

Nu står købere og tænker i lang tid: "Hvad skal vi få? Juice eller nektar? Desuden er det i de flerfarvede kasser så fristende skrevet: "100% naturlig juice" eller "100% naturlig nektar". For at få svar på disse og andre spørgsmål skal du først finde ud af: Hvad er juice, og hvad er nektar?

Juice - en generel karakteristisk for drikken

Juice er i det væsentlige en "flydende frugt" eller en "flydende grøntsag". Det vil sige, alt overskud blev fjernet fra det og kun en velsmagende væske blev efterladt.

Juice opnås ved udvinding af de mest modne og saftige frugter eller grøntsager. Der er flere typer af saft:

  1. Friskpresset juice er frisk på en anden måde, den opnås som følge af den mekaniske forarbejdning af frugten ved hjælp af en juicer eller anden teknologi. Frisk er populær i restauranter, cafeer, men du kan tilberede det selv, hvis du har en god juicer på hånden. Denne saft indeholder især vitaminer, men det skal fortæres straks, da det hurtigt syrer.
  2. Pasteuriseret juice - denne juice presses først ud, derefter pasteuriseret, det vil sige varmebehandlet og hældes derefter i kasser, poser eller dåser. Det er det, vi ser i hovedmængden på butikshylderne.
  3. "Restaureret" juice - i første omgang er den ekstraheret gennem klemning, så fjernes alt overskydende væske, og det såkaldte "koncentrat" ​​er tilbage. Dernæst varmebehandles den koncentrerede saft, den bliver pasteuriseret. Derefter tilsættes den nødvendige væske (vand) igen og hældes i pakninger, hvor det er angivet, at saften er "rekonstitueret".
Ifølge kravene i statens kvalitetsstandard er det ikke sædvanligt at tilføje farvestoffer, konserveringsmidler, smagsstoffer og sukker til saften. Hvis sukker stadig er til stede, skal producenten angive i hvilken mængde for forbrugeren at vide, hvad han køber.

Det nødvendige indhold af juice i sin rene form skal også være mindst 80% . Tillad en stor koncentration i saften, men ikke mindre, ellers kan dette produkt ikke kaldes juice.

honningdug

Nektar anses for at være en frugt drik, fortyndet med vand. Nectar kan også indeholde:

  • Juice.
  • Pulp af frugt.
  • Frugtpuré.
  • Citronsyre.
  • Sukker.
  • Konserveringsmidler (tilladt af GOST).
  • Smagsstoffer (naturlige).
  • Drikkevand.

I nektar i henhold til statens regler skal standarden indeholde mindst 25% saft eller kartoffelmos . Tillad mere juice, men ikke mindre. En drink, der indeholder mindre end 25% saft, bliver ikke allerede kaldt nektar, men en juiceholdig drik. Nektar er lavet i tilfælde hvor det er umuligt at lave den nødvendige koncentration af juice fra frugter eller bær. Så det er for eksempel ikke nektar, der er lavet af vinmarker, fordi nektar er fremstillet af det, og det er nødvendigt at tilsætte sukker uden det, vil smagen være sur.

Forskelle mellem juice og nektar

Således er både juice og nektar sunde frugtdrikke, der perfekt slukker din tørst, har en lækker og behagelig frugtagtig smag og indeholder også mange vitaminer og mineraler. Men der er betydelige forskelle, overvej dem mere detaljeret:

  1. Juice indhold . Juice er en drink, 80-100% bestående af frugtsaft. Nektar indeholder en signifikant lavere andel af saft - 25 - 50%.
  2. Tilstedeværelsen af ​​sukker . Juice indeholder sjældent sukker, men hvis der er noget i små mængder. Sødestoffer tilsættes til nektar ud over sukker.
  3. Forskellige tilsætningsstoffer . Juice indeholder ikke andet end frugtsaft og i sjældne tilfælde sukker. Smagsstoffer, sukker, sødemidler, oxidationsmidler (citronsyre), konserveringsmidler, frugtpuréer kan tilsættes til nektar.
  4. Tilstedeværelsen af ​​vand . I saften er ikke til stede vand, bortset fra den genvundne. Nektar indeholder mere vand end frugtjuice selv. Vand - hovedkomponenten af ​​nektar.

Således er saften og nektar sikkert nyttige frugtdrikke, der passer perfekt ind i den menneskelige kost og gør den fuld. Men når du køber, skal du omhyggeligt læse sammensætningen af ​​produktet, måske er nogle komponenter kontraindiceret til en person, det er især vigtigt for personer med diabetes at vide. Hvis du køber juice til et barn, skal du også omhyggeligt læse instruktionerne på pakken, det angiver fra hvilken alder du skal give, og om muligt rådføre dig med din læge om dette.

Anbefalet

Hvad er forskellen mellem keramiske blokke og luftbeton og som er bedre
2019
Hvad er bedst at fjerne papillomer med radionoze eller en laser?
2019
Hvad er forskellige sneakers og sneakers?
2019