Hvordan er frosting forskellig fra chokolade: funktioner og forskelle

Chokolade er ikke kun et yndlingsprodukt af alle, men også meget nyttigt. I hver butik kan du se salget af mange sorter af chokolade - sort, mælk, med tilsætningsstoffer i form af nødder og rosiner. Chokolade slik er også populære hos købere, men i virkeligheden bør de ikke kaldes på den måde, da de fleste er dækket af chokoladeis, der har betydelige forskelle med chokolade.

Chokolade som mad

Det er en fantastisk kendsgerning, men i begyndelsen blev chokolade kaldet tonic, som var lavet af kakaobønner. Først i 1847 blev en metode til at lave chokolade i form af en flise opfundet, og mange mennesker fik endelig mulighed for at smage smagen af ​​denne søde dessert.

chokolade

Chokolade har en utrolig aroma, men dens smag er meget mere overraskende - rig, lys, sød og bitter på samme tid. At være en kalorie sødme, er produktet utroligt nyttigt, da det indeholder antioxidanter, der bekæmper frie radikaler, der beskadiger friske celler. Hvis der er for mange af dem i kroppen, kan en person få en forkølelse eller en mere alvorlig sygdom af infektiøs eller viral karakter. Tilstedeværelsen af ​​frie radikaler i kroppen er forbundet med forekomsten af ​​kræft.

Denne chokolade kan ikke indeholde vegetabilske fedtstoffer, kun kakaosmør, revet kakao, fløde eller pulveriseret mælk og pulveriseret sukker. Hvis der tilsættes andre ingredienser til produktet, for eksempel konserveringsmidler, der giver dig mulighed for at holde sødmen i mere end et år, taber det allerede væsentligt sine gavnlige egenskaber. Chokolade indeholder mange vitaminer - PP, D, E, B, F, samt mineraler, herunder jern, calcium, kalium, fluor og fosfor.

Chokolade er et meget højt kalorieindhold, det har meget fedt og sukker, så det skal spises i begrænsede mængder og helst uden tilsætningsstoffer, da de ændrer smag af kakaobønner og påvirker produktets kvalitet.

Chokoladeisur som mad

Chokoladeglasur anvendes meget til fremstilling af konfekture, det dækker slik, peberkager, kager og bagværk. Hvis det tidligere var gjort kun på grund af sammensætningens art, var det blødere, derfor var det i modsætning til chokolade hærdet, men blev ikke brudt, da blev isen brugt til at gøre produktet billigere og spare.

Chokoladeisur

Produktets sammensætning er meget enkel - sukker, vegetabilsk fedt, kakaomasse, kakaosmør og andre komponenter. Kakaosmør i chokoladebelægning skal være mindst 12%, i mejeri - 5%. Der er nogle nyttige vitaminer i produktet - B, E, PP, samt jern, magnesium, kalium og fosfor.

Hvad er chokolade og chokoladekiks?

Begge produkter er meget udbredt i konfekture, chokolade er en sødme, der har en højere pris, fordi produkter fremstillet af ægte chokolade uden tilsætningsstoffer til fødevarer er meget dyre. Barer af chokolade, slik og kager er dækket af chokoladeisolering. Mængden af ​​kakaoolie i produktet påvirker direkte dens værdi. Opbevaringsbetingelserne for de to produkter er næsten identiske. Chokolade uden tilsætningsstoffer, som isning, som er baseret på kakaosmør, og ikke dets substitutter, opbevares i mindst seks måneder. Produkterne skal opbevares ved temperaturer op til +18 grader.

Hvis chokoladekiks er lavet af kakaosmørstatning - laurinsyrefedt, kan den opbevares ved en temperatur på + 22 grader . Chokolade og chokolade glasur - meget højt i kalorier, indeholder meget fedt og sukker, fordi deres anvendelse i ubegrænsede mængder kan forårsage fedme og sygdom i det kardiovaskulære system.

Hvad er forskellen mellem to produkter?

På trods af at chokoladeglas og chokolade indeholder kakaosmør, har de to produkter mange forskelle.

struktur

Sammensætningen af ​​chokolade er meget enkel - det er kakaosmør, kakao og sukker. Klassisk mørk chokolade indeholder 70% - 55% kakaobønner. Bitter chokolade er den mest værdsatte, da den vedtager alle de fordelagtige egenskaber ved kakaobaba, hvorfra kakaosmør fremstilles. Mælk og hvid chokolade indeholder mere sukker, og det mister sin virkelig bittersøde "chokolade" smag, der bliver i det væsentlige en almindelig dessert, som har meget pulveriseret sukker, pulveriseret mælk og fløde. Kakaoolie indeholder mindre end 35%.

Kvalitetschokoladekiks skal nødvendigvis indeholde kakaosmør, men efterhånden i alle konfektureprodukter tages der plads til isning, der indeholder mere vegetabilske fedtstoffer - palme eller kokosolie. Kakaoolie erstattes med ikke-laurinsyre og laurinsyrefedt, de adskiller sig lidt fra kakaoolie i deres fysiske egenskaber, men de har en anden smag.

smag

Når en person spiser chokolade, hører han sin rige aroma og føles en sød smag med en lille bitterhed. I chokoladeis, er sukker og vegetabilske fedtstoffer, der har større mængde i produktet, afbrudt af smag og aroma af kakaobønner, så disse to produkter er meget lette at skelne mellem.

Fordelene

Chokoladeisning giver næsten ingen fordel for kroppen, da der er minimale næringsstoffer i det, og som vegetabilske olier, der ofte er deodoriserede, må man ofte tvivle på, at de kan fremkalde mavepine og sygdomme i mave-tarmkanalen. Det kan ikke siges om chokolade, som indeholder mange næringsstoffer. På grund af dets magnesiumindhold tjener det til at forhindre sådanne farlige sygdomme som slagtilfælde og hjerteanfald. Flavonoider gør blodkarene mere elastiske. Chokolade har en positiv effekt på hukommelse, reaktionshastighed og forbedrer synet.

Anbefalet

Hvad er bedre Lioton eller Heparin salve: Sammenlign og lav et valg
2019
Azithromycin og Amoxicillin: Hvad er forskellen, og hvad er bedre
2019
VAZ 2112 og VAZ 2114: hvordan er de forskellige og hvad
2019