Laks og laks - hvordan er disse fisk forskellige?

En kendt vittighed siger, at "hver laks er laks, men langt fra hver laks er laks!" Lad os forsøge at forstå dette vanskelige spørgsmål med den største omhyggelighed og præcision.

"Hvem er hvem?" I vores fiskemenu

Først og fremmest, lad os finde ud af, hvad ichthyology siger ved denne lejlighed: Faktisk set ud fra en strenge videnskabelige klassifikation er "laks" det kollektive navn på en hel genus af fisk, og det lyder som dette: laks genus ( Salmo ), laksfamilie ( Salmonidae ) løsrivelse - laks ( Salmoniformes ). Og dette slægt omfatter følgende industrielt udvundne / opdrættede "slik": Laksegenskaber (Atlanterhav / Sølaks - Salmo Salar) og så en hel række på omkring tredive arter under det forenende navn "ørred" (alle disse fisk kaldes ofte "ægte laks") .

Men hvis "lidt klatre op i fiskens genealogiske træ", så vil "laks" få både pink laks ( Oncorhynchus gorbuscha ) og chum ( Oncorhynchus keta ), samt en lang, lang liste meget mindre kendt for den brede forbruger, men ikke mindre fondling ører med deres navne fisk (omul, hvidfisk, chinook, cojac, sockeye, taimen, grayling, lenok - og yderligere på listen). Og derfor kan man argumentere for "hvilken laks er den mest lakselaks", der kan være næsten uendelig.

Pink laks

Hvorfor hedder så forskellige fisk ofte det samme / på samme måde i hverdagen?

Gratulationen løses ganske enkelt, hvis man ser på kortet på de geografiske distributionsområder for hver af de nævnte arter og samtidig huske på, at de er biologisk relaterede til hinanden. I fjerntliggende lande / regioner kaldes de derfor "laks" relativ, som bor lige på deres område (eller i det mindste tættere på grænserne). Det er trods alt kun nu, at du på mindre end ni timer kan flyve fra Norge (et af de vigtigste avlssteder for atlanterhavslaks) et sted til Anadyr (Kamchatka, habitat af chinook laks - Stillehavet eller "Royal" laks) og bringe tilbage eller vende tilbage med dig "velsmagende fisk "- og i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede ville en sådan ekspedition have taget mindst et år.

Stillehavet laks

Desuden er forvirring ofte bragt "ud fra de bedste hensigter": På samme Kamchatka kan du fange fisken til sin lille fisk, bedre kendt som "Rainbow Trout" og (overraskelse overraskelse!) "Kamchatka Salmon", som nu er succesfuldt akklimatiseret og vellykket vokset i mange lande af verden.

Regnbueørred

Uventede "frugter af fremskridt"

For at endelig "forstyrre" læseren, skal vi være opmærksomme på følgende nuance, som normalt kun er lydløst ignoreret: i supermarkedet er det jo ikke kun "laks", der venter på ham, men normalt "kunstig avlssalse", der har brugt hele sit liv i rugeri og derefter - i børnehaverne et eller andet sted nær kysten. Og punktet her er ikke så meget, at han spiste og hvor han "fedtede fedtet" - denne fisk er typisk ikke en "ren genetisk linje", men til en vis grad blev en hybrid opdrættet til mere vellykket opdræt under industrielle forhold. og accelereret vægtforøgelse.

fund

Følgende skuffende konklusioner kan udledes af den resulterende mini-studie:

Den "sande" laks skal betragtes som genetisk atlantisk laks (Salmo salar), selvom det samme navn kan udfordres af "Kamchatka laks", selv formelt ikke tilhørende slægten Salmo ("ægte laks");

Atlanterhavslaks

Anvendelsen af ​​udtrykket "laks" til nøjagtig identifikation er meningsløst på en gang af en række årsager:

  1. For det første er dette et generisk navn, hvorefter i en "smal" fortolkning mindst et dusin af tre forskellige ørredarter falder - og med et "bredt" antal arter, der ikke kan henføres til laks, kan det allerede være i hundrederne.
  2. For det andet bruges hver dag (husstand) til navnet "laks" typisk af lokalbefolkningen til nært beslægtet laksfisk, der geografisk bor tæt på deres grænser - som i betragtning af den avancerede industri inden for industriel fiskeopdræt og transport af færdigvaren, forveksler bogstaveligt rundt om i verden endnu mere.
  3. For det tredje omsætter fiskesælgere / leverandører beviset det færdige produkt under navnet, hvilket i princippet giver dem den største fortjeneste på et givet område: Som det blev vist ovenfor, hedder samme fisk teknisk set laks og atlantisk / laks - og hvis i fornavn du straks ser noget indfødt, "suveræn handelsmand", så i laks (især Atlanterhavet) kan du høre "en vidunderlig, oversøisk fisk!"

Og joke om laks og laks på samme tid kan betragtes som både sand og ikke særlig: det er formelt og strengt videnskabeligt, men i betragtning af eksistensen af ​​Kamchatka-laks, der klart ikke tilhører laks-slægten, er alt ikke så klart ... Sandelig det mystiske land i Rusland!

Anbefalet

Hvad er bedre dual-core eller quad-core processor og hvordan adskiller de sig?
2019
Hvilket er bedre at vælge Penicillin eller Ceftriaxone?
2019
Hvad er forskellen mellem kitt og kitt?
2019