Nerka eller laks: Hvad er forskellen, og hvad er bedre

Seafood er et vigtigt fødevareprodukt, som giver kroppen alle slags næringsstoffer: proteiner, mættede fedtstoffer, aminosyrer, antioxidanter og mineraler. Især laksrepræsentanter har det godt. Blandt dem er mange forskellige arter - ørred, laks, kezhuch, chum laks, sockeye laks, chinook og mange andre fisk. Atlanterhavslaks og sockeye er særligt populære. Men hvilken art er bedst at blive?

rød laks

Sockeye eller krasnitsa er en af ​​de laksfisker, der tilhører Stillehavslaks- slægten. Det bor langs kysten i Nordamerika - især i Alaska, men det er fundet ned til det sydlige Californien. I asiatiske farvande spredte man sig ud for Japans kyst: ud for øen Hokkaido. Ud for Ruslands kyst i de største mængder, der findes i farvande i vestlige og østlige Kamchatka. Opstår sjældnere i den nordlige del af Okhotskhavet og på østlige Sakhalin. Et sådant udvalg af habitater skyldes det faktum, at for sockeye mest foretrukket koldt vand, hvis temperatur ikke overstiger to grader.

En gennemsnitlig kvinde vejer 2-3 kg i gennemsnit, og den maksimale længde af hendes torso er 80 centimeter . Personer, der vejer 6-7 kg, er meget sjældne. Levetiden for denne fisk kan nå 10 år, men normalt når voksen seksuel modenhed i det femte år af livet, hvilket betyder at det sendes til gyde. Dette er et dyr med en særdeles udtalt homing - sockeye vender tilbage til den samme sø, hvor den blev født, men bogstaveligt talt til den del af søen, hvor den blev født.

Redfish henviser til rød fisk, og dens kød har en lys rød-orange farve. Smagen af ​​denne fisk er højt værdsat - den forbruges både i dåse og frisk.

laks

Laks, eller atlanterhavslaks, en af ​​laksene, tilhører ægte laks . Det er en temmelig stor marine rovdyr, der bor i det nordlige Atlanterhav og i de vestlige regioner i Det arktiske hav. Det lever også ud for Grønlands, Irlands, Englands kyst langs hele kysten fra Portugal til Kolahalvøen. I Rusland bor laks i Østersøen, Hvid, Barents, Pechora og Karahavet. Derudover bor der en særlig underart i Rusland - ferskvandslaks, der lever i Vygozersky-reservoiret, Kem-floden og i søer.

I gennemsnit er vægten af ​​en voksen individ af denne art 5 kg, men der er også laks, hvis vægt når 40 kilo, og kroppens længde er 1, 5 meter . Forventet levetid når til og med 13 år . Men i de femte år af livet begynder atlanterhavslaks oftest deres rejse til det sted, hvor de blev født, til at gyde og dø.

Kødet er ofte lyserødt, har en rig og fyldig smag, og indeholder desuden en masse sunde fedtstoffer og aminosyrer, hvilket gør denne fisk til en velkommen gæst på spisebordet af fiskelskere. Laksekaviar har også fremragende smag.

På grund af sin smag og fordele blev laksen kommerciel fisk og snart faldt ind i Den Russiske Føderations Røde Bog. Men heldigvis har alle landets gourmeter i mange lande lært at opdrætte det i kunstige forhold, og kød af sådanne fisk er ikke ringere i kvalitet og smag på vilde atlanterhavslaks.

Hvad er fælles mellem dem

Laks og laks er beslægtede repræsentanter for laksfamilien - rød fisk . Derfor er det muligt at skelne mellem en række ligheder, der vedrører både deres livsstil og deres smag og ernæringsmæssige egenskaber:

  • Begge disse fisk har rødt kød .
  • Deres livsstil er meget ens - de er født i ferskvand, så går de ned til havet og bor der, indtil de når puberteten. Så vandrer fisken tilbage, og de forsøger at vende tilbage til den flod eller sø, hvor de blev født, for at reproducere afkom derhen, hvorefter de dør.
  • Både laks og atlanterhavslaks er rovfisk .
  • Kødet af disse repræsentanter for havdyr er mættet med alle mulige vitaminer og mineraler og har stor gavn for den menneskelige krop. Dette kød indeholder vitaminerne A, D, E, vitaminer fra gruppe B og endda nikotinsyre. Af de nyttige mineraler værd at bemærke det høje indhold af jod og fosfor. Derudover er der kalium, calcium, fluor og zink.

forskelle

Men selv relaterede fisk har forskelle:

  1. Den første grundlæggende forskel mellem disse fisk er deres slægt . Laks er en repræsentant for ægte laks, og laks repræsenterer Pacific laks.
  2. Størrelsen på disse fisk er også forskellig - blandt laksen er der eksemplarer på 40 kg, men laksens maksimale vægt er 8 kg, mens laksens krop er mindre end en meter lang, og laksens krop kan være en og en halv meter lang.
  3. Selvom disse fisk er rovdyr, er deres kost anderledes . Atlanterhavslaks foretrækker småfisk - kilva, lodde, brisling, smelt og sild, mens rødhården foretrækker at spise små kalanidkrebsdyr, hvorved kødet erhverver en så rar og lyse rød farve.
  4. På trods af at disse kød af disse fisk er mættet med sunde fedtstoffer, er deres indhold anderledes. Laks er federe - 15 procent af fedt pr. 100 gram af vægt kan være 5 gram i laks.
  5. Laks er vokset i fangenskab, og det tilhører de røde bogs repræsentanter for havet, men nerke er ikke i fare, derfor er al den skønhed, der præsenteres på hylderne af butikker, udvindet af naturlige kilder.

Hvad man skal vælge

Hvad skal man vælge? Hvis vi snakker om smag, er det svært at besvare dette spørgsmål utvetydigt - nogen elsker laks, nogen nerca, og nogen der ikke tolererer fisk og skaldyr overhovedet. Derfor kan du kun vælge to punkter (forudsat at smagskvaliteten af ​​begge fisk er den samme), hvilket kan påvirke valget:

  • Mængden af ​​fedt i kødet . For folk der overvåger deres kost til vægttab eller af medicinske grunde, er det bedst at vælge nerca.
  • Vejen til at fange fisk . Mange mennesker med fordomme vedrører fisk, der dyrkes på gårde, så det er værd at huske på at købe laks, der er stor sandsynlighed for, at fisken voksede i kunstige forhold. Men Nerka kommer altid på bordet med fiskerfartøjer.

Anbefalet

Festal eller Enzistal: en sammenligning af stoffer og hvad der er bedre at vælge
2019
Hvad er forskellen mellem en ordre og en ordre?
2019
Hvilken teknologi er bedre end IPS eller LTPS?
2019