Rum eller whisky: en sammenligning og hvad er bedre at tage?

Enhver, der arbejder i alkoholindustrien, ved, at alkohol kan fremstilles af stort set noget råmateriale - ris, byg, majs, kartofler mv. Dette forklarer mangfoldigheden af ​​typer alkoholholdige drikkevarer og deres geografiske placering. Skotland er for eksempel bygbygdet, hvorfra whisky er lavet, og Jamaica er berømt for sukkerrør, hvilket gør fremragende rom.

rom

Rum er en stærk alkoholholdig drik med en unik smag og udsøgt aroma, lavet af sukkerrørmelasse. Hans fæstning når 60% vol .

Sukkerrør er rig på højt fructose og glucose, hvorfra sukker fremstilles. En melasse, der opnås i fase af forarbejdningsanlæg, anvendes til fremstilling af rom.

Madlavningsteknologi:

  • Fermentation. I melasse tilsættes gær, rester af den tidligere fermentering, smørsyrebakterier. Derefter infunderes den resulterende blanding ved en bestemt temperatur.
  • Destillation. Braga destilleres i et særligt destillationsapparat mindst to gange, der tilsættes forskellige krydderier (kanel, citrusfrugter ...).
  • Eksponering . Efter destillation hældes rommen i træfat og får lov til at infuse.
  • Det sidste trin i forberedelsen er blandingsprocessen . Til smag tilsæt vand, sukker, æteriske olier mv.

Der er tre hovedvarianter af piratdrink:

  1. Lys - denne slags farveløs, har ikke en udpræget smag, det bruges ofte som grundlag for tilberedning af cocktails.
  2. Medium - en drink i eget tønder og indeholder krydrede additiver.
  3. Mørk - den opbevares i specielt brændte eg tønder, denne sort har noter af karamel og krydderier.

Siden antikken blev rom betragtet som en piratdrik, da de ikke vidste hvordan man opbevarer drikkevand og genopfyldte deres madreserver med denne stærke drik i en periode med at gå på havet.

whisky

Whisky - en stærk alkoholholdig drik lavet af en bred vifte af korn. Der er whisky af alle nuancer af brun, og en fæstning op til 70 volumenprocent .

Madlavningsteknologi:

  1. Forberedende fase . Det første skridt er at forberede bygmalt. For at gøre dette bliver byget bearbejdet, tørret og derefter vådt til spiring. Efter 10 dage tørres malt igen. Det tørrede produkt knuses til en tilstand af groft mel, der fortyndes med varmt vand. Omrøringen regelmæssigt holdes den resulterende masse i omkring en halv dag.
  2. Fermentering . Gær tilsættes til urten og får lov til at brygge i et par dage ved 37 ° C.
  3. Destillation. Mindst to gange destilleres den resulterende mos i et specielt kobberapparat til destillation.
  4. Eksponering . Produktet hældes i tønder og glemmer dem i mindst tre år.
  5. Spill. Inden den alkoholholdige drik tappes, filtreres den og fortyndes med destilleret vand for at opnå den ønskede styrke. Og nogle gange, for at få en usædvanlig smag med en række noter, blandes maltdrik med korn.

På fremstillingsstedet er der følgende typer:

  1. Skotske tape På grund af det faktum, at skotterne foretrækker at tørre malt på røgen, er den største forskel på denne type whisky fra de andre den unikke, røgfyldte smag.
  2. Irsk whisky . Takket være den tre-timers irske destillation er alkoholen ren, men har ikke længere en så stærk aroma.
  3. Amerikansk bourbon . Til fremstilling af denne type majs og rug anvendes.

Hvad er fælles mellem rom og whisky

Du kan bemærke, at begge drikkevarer har en lignende madlavningsproces . For eksempel tilsættes gær til hver drik, underkastet fermentering og dobbeltdestillation, opbevares i træfat, fortyndet med destilleret vand og flaske.

Hver er underkastet en blandingsproces, men rum filtreres ofte for yderligere præcisering, og karamel tilsættes til sammensætningen for en sød eftersmag.

Begge alkoholholdige drikkevarer rådes til at drikke afkølet, nyde, tilsæt isterninger eller særlige sten efter ønske.

Sammenligning og hovedforskelle

Hovedforskellen mellem disse to produkter findes i forskellige råvarer . Når du opretter en whisky, der bruger en række afgrøder. Til fremstilling af rom er kun sukkerrørmelasse tilstrækkelig.

Takket være sukkerrørsstoffer er rom udstyret med en genkendelig smag og aroma, som du ikke kan forveksle med noget, og afhænger af sorten. For eksempel har lyset en sødlig lugt af frugt, medium - duften af ​​karamel og mørk chokolade og frugt. Duften af ​​whisky kan have både røget og sukkerholdig sød lugt.

De mest populære farver i whisky - mørkt gult og let halm. Romens farve afhænger af blandingsstadiet, sommetider sølv, guld og endda røde nuancer.

Smag af whisky varierer afhængigt af regionen, for eksempel Scotch har en smag af tørv og røget kød, irsk - lys blomstret og sødt, canadisk - krydret noter af kanel. I rom, smag, samt smag varierer efter type: Lys har en nød-honning smag, guld og rød - frugt-karamel.

Afhængigt af typen af ​​rom insisterer i eg tønder eller metalbeholdere fra 12 til 15 år . Whisky holdes i egetræsfodre oftest fra 2 til 5 år, og dyre sorter kan forblive intakte i 30 år. Jo længere den alkoholholdige drikkevare har, desto dyrere og mere raffinerede bliver den.

Ikke mindre vigtig faktor i valget af alkohol er dets styrke. På whisky er det 40-65% vol . Ofte fortyndes drikkevaren for at reducere procentdelen af ​​styrke, før flasken aftappes. Roma fæstning starter med 37% vol. og når 75% vol .

Sammenligning af disse drikkevarer er således umuligt at sige præcis, hvilken af ​​dem der skal vælges. Det hele afhænger af smag præferencer. Nogen elsker tilbageholdenhed, nogen - en pirat natur, og nogle vælger selv at blande sammen den ene og den anden. I dette tilfælde er det vigtigste at holde fast i det gyldne middel og ikke overdrive det.

Anbefalet

Hvordan er en veksel anderledes end en simpel?
2019
"Recognan" eller "Cerakson": en sammenligning og hvad der er bedre
2019
"Lasix" eller "Furosemide" - en sammenligning af midler og som er bedre
2019