Sorte og grønne oliven: Hvad er anderledes, og hvad er der almindeligt?

Folk, der ofte nok tilbereder forskellige salater, tilføjer oliven til dem. Nogle opskrifter kræver grønne oliven, mens andre kræver sort. På baggrund af denne situation begynder mange at tænke på, om det er nødvendigt at købe oliven præcis den farve, der er angivet i opskriften, fordi på trods af farveforskellene er det samme frugt, og derfor bør smagen også være den samme. Men alt er ikke så simpelt, fordi disse frugter på trods af samme form og samme navn har mange forskelle.

Hvad er sorte oliven?

Sorte oliven er frugter, der vokser på træer som oliven eller oliven. Disse frugter bliver kun sorte, når de bliver modne eller overrykte.

Over hele verden kaldes denne frugt sorte oliven, men på Den Russiske Føderations territorium er der et særskilt navn - oliven. Siden da sorte oliven fik deres andet navn er det ikke sikkert. Det er værd at bemærke, at sorte oliven i alle tilfælde ikke er modne frugter. For en hurtigere implementering af dette produkt bliver oliven "blackened" ved hjælp af oxidation.

Har en blød og rig smag . Den spises kun i dåseform, fordi deres smag i sin råform er utroligt bitter.

Ifølge deres tilstand er de temmelig bløde og olieagtige. Det er af denne type oliven, at olivenolie, der er kendt for sine gavnlige egenskaber, er skabt. Folk, der lider af diarré, er strengt forbudte at anvende sorte oliven, da de har visse afføringsegenskaber.

Egenskaber af grønne oliven

Grønne oliven er frugter stammer fra træer som oliven eller oliven. Disse frugter har som regel grøn farve under ufuldstændig modning. Dyrk oliven kun i lande, hvor der er et mildt klima. Sådanne oliven har en skarp og skarp smag . Samt sorte oliven spises kun i dåseform.

Ifølge deres tilstand er det ret elastisk. Til fremstilling af olivenolie anvendes ikke.

Hvad er fælles mellem sorte og grønne oliven?

Sorte og grønne oliven har både fælles elementer og forskelle. Det skal bemærkes, at de samlede elementer er meget mindre end forskellene:

  1. Begge typer oliven vokser på samme træ.
  2. Sort og grøn oliven er opdelt i størrelse i seks grupper - små, mellemstore, store, meget store, gigantiske og kolossale.
  3. Begge typer oliven indeholder en stor mængde mineraler - natrium, jern, kalium, magnesium, jod, vitaminer A og andre.
  4. Rå sorte og grønne oliven har en meget bitter smag, så det anbefales kun at spise dem, efter at de er blevet bevaret.

Det er disse lignende elementer, der får folk til at tro, at sorte og grønne oliven er udskiftelige, og når man laver en skål, er det ikke nødvendigt at købe oliven af ​​den farve, der er angivet i opskriften.

De vigtigste forskelle mellem sorte og grønne oliven

På trods af at sorte og grønne oliven er meget ens i form og sammensætning, har de en række forskelle:

  1. Ignorerer det faktum, at disse typer af oliven vokser på et træ, er der en forskel i deres tilstand. Sorte oliven er allerede modne og overdrevne frugter, grønne oliven er frugter, der endnu ikke har nået en tilstand af modenhed.
  2. Grønne oliven har ikke noget andet navn, men sorte oliven i CIS-landene hedder "oliven".
  3. Sorte oliven har en meget mild og ret rig smag, men smagen af ​​grønne oliven er mere skarp og bitter.
  4. Grønne oliven er mere modstandsdygtige og hårde, og sorte oliven er bløde.
  5. På grund af sin olieagtighed bruges sorte oliven til at lave olivenolie. Grønne oliven er uegnede til produktion af olivenolie, så de anvendes kun til konserves.
  6. Når de forbereder oliven til salg, behandles de på helt forskellige måder. Grønne oliven fugtes i alkaliholdig opløsning og opbevares derefter i saltlage i 6-12 måneder. Jo længere de grønne oliven bliver holdt i saltlage, jo mindre bitter bliver de. Efter blødning i saltlage, fjern knoglerne fra de grønne oliven (oftest) og fyld dem med stykker hvidløg, ansjos, peber og andre produkter. Sorte oliven er igen underkastet befugtning i alkaliholdig opløsning, men de holdes ikke i saltlage, men er syltet eller konserveret i olie.
  7. På grund af forskellen i smag anvendes forskellige typer oliven i forskellige retter. For eksempel anvendes sorte oliven hovedsagelig til salater og til hovedretter. Men grønne oliven bruges oftest som en snack.
  8. Forskellen i kalorier. Grønne oliven er mindre kaloriske end sorte oliven.

Efter at have studeret alle forskellene mellem grønne og sorte oliven, vil det være meget svært at forvirre dem. Det er også værd at bemærke, at de ikke er udskiftelige. Det anbefales ikke at bruge grønne oliven til salater og hovedretter, fordi de forråde opskriften lidt bitterhed, hvilket ikke altid er godt. Men hvis en person ønskede nogle snacks, så er grønne oliven ideelle, fordi de er kalorieindhold, men nærende.

Anbefalet

Hvad er bedre end Pimafutsin eller Clotrimazole, og hvordan adskiller de sig?
2019
Hvad er forskellen mellem kadastral og markedsværdi af en lejlighed?
2019
Hvad er bedre Nissan Note eller Nissan Tiida: Sammenlign og vælg
2019