Teflon eller keramisk belægning: en sammenligning, og som er bedre

Valget af sikre køkkenredskaber og apparater er et vigtigt spørgsmål, der kræver en grundig tilgang. Tværtimod afhænger kvaliteten og fordelene ved kogte retter af stoffet i kontakt med produkterne.

Teflon og keramiske belægninger er mest populære blandt sorterne af belægninger til pander, multivariate skåle og andre nødvendige køkkenredskaber. Overvej beskrivelsen af ​​egenskaberne af Teflon og keramik, funktionerne i madlavning og pleje samt en detaljeret analyse af fordelene og ulemperne ved hver af dem.

Teflon belægning: er teflon skadelig?

Teflon er en polymer med unikke kemiske egenskaber, der ligner visse ædelmetaller i egenskaber. Kan modstå pludselige temperaturændringer, kemisk passiv, holdbar og miljømæssig sikker. Bruges tidligere inden for medicin, militær og endda luftfartsindustri. I dag er det bredt kendt som et materiale til stegepander med exceptionelle non-stick egenskaber.

Nu forbedrer mange producenter sin kvalitet, forbedrer mange grundlæggende egenskaber, såsom modstand mod mekanisk belastning eller varmebestandighed.

Karakteristiske egenskaber ved Teflon og produkter deraf:

  1. Hydrofobicitet, materialet er ikke befugtet med vand, fedtstoffer eller forskellige organiske opløsningsmidler. Takket være dette opretholder kogeplader, der er kogte i Teflon-pander, maksimalt næringsstoffer.
  2. Ingen mulighed for brand eller eksplosion.
  3. Økologisk sikker og ikke-toksisk, Teflon er meget udbredt i forskellige brancher af medicin og madlavning.
  4. Udfører ikke strøm, har en meget høj elektrisk modstand.
  5. Holdbar, når den anvendes korrekt.
  6. Upretensiøsitet i at forlade, efter madlavning er det nok at skylle med vand med en lille mængde vaskemiddel.

Der er dog betydelige ulemper, herunder:

  • Spicy bestik (gaffel, knive), der ofte bruges til madlavning, er absolut uforenelige med det: de beskadiger toplaget, efterlader ridser.
  • Ved langvarig og stabil overophedning af gryden er der risiko for chipping og deformation. Produkter fremstillet af det er ikke egnet til stegning af kød og fisk.
  • Materialets toksicitet ved høje temperaturer er ikke videnskabeligt bevist, men Teflon kan til sidst akkumulere i kroppen og føre til forskellige sygdomme.

Keramisk belægning - fordele og ulemper

Keramik er et af de mest populære materialer i produktionen af ​​køkkenredskaber med non-stick egenskaber sammen med teflon. Dens brug begyndte relativt for nylig, for cirka ti år siden, men på grund af dets egenskaber opnåede keramik hurtigt anerkendelse som et slidstærkt og sikkert materiale.

Blandt kvaliteterne af denne belægning er følgende positive:

  1. Høj varmebestandighed, takket være keramiske skåle anvendes selv i madlavningsprocessen i ovne. Produkter deraf modstår høje temperaturer - op til 450 grader.
  2. Fremragende non-stick egenskaber.
  3. Absolut sikkert og miljøvenligt stof, udsender ingen farlige stoffer til helbred, selv med stærk varme.

Samt følgende negative:

  • Lav styrke . Køkkenudstyr af keramik slides hurtigt ud, fejler.
  • Ikke-modstandsdygtighed overfor kemiske virkninger, især følsom over for alkalier. Opvaskemaskine opvaskning anbefales ikke.
  • Den høje pris på kvalitetsprodukter med keramisk belægning. Selv low-end modeller er meget dyre, mens deres levetid ikke overstiger et år.
  • Pludselige temperaturudsving kan gøre køkkenkeramik ubrugelig.

Sammenligningsegenskaber ved teflon og keramisk belægning

ligheder:

  1. Fremragende non-stick egenskaber, høj kvalitets mad tilberedt på disse produkter.
  2. Høj temperaturbestandig.
  3. Miljøvenlige stoffer.

forskelle:

  • Teflon belægning er stærkere end keramik, har en langt længere levetid. På trods af dette deformeres førstnævnte hurtigere på grund af forkert håndtering, overophedning og brugen af ​​knive og gafler i madlavningsprocessen.
  • Teflon er mere uhøjtidelig i plejen, resistent over for forskellige opløsningsmidler og vaskemidler, herunder aggressiv. Hvor keramik er en delikat og skrøbeligt materiale, der kræver omhyggelig håndtering. Produkter fra sidstnævnte kan kun vaskes manuelt.
  • Keramik - et dyrt materiale, mens det nemt svigtes. Dette er dens store forskel fra budgettet Teflon.
  • Men mad, der er kogt på et produkt med en keramisk belægning, er sikrere for mennesker.

Således har hver af disse sorter fordele og ulemper. Valget skal foretages på baggrund af deres evner og præferencer.

Hvis det vigtigste kriterium for dig er kvaliteten af ​​opvasken og sikkerheden ved den kogte mad, stop ved keramikken - produktene deraf giver dig mere handlefrihed, så du kan servere både stegt kød og tærte til aftensmad. Teflonpander er ikke designet til stegning af fødevarer som kød eller fisk ved høje temperaturer, og de kan heller ikke bruges, når de bakes i ovnen.

I tilfælde af at du vælger køkkenredskaber i århundreder med håbet om langsigtet samarbejde, er den indlysende favorit Teflon, den er stærkere og mere holdbar end det dyreste keramiske produkt, men kun hvis det håndteres nøje og overholder reglerne for drift.

Pris betyder også meget . Teflon madlavning tilbehør er en budget mulighed med fremragende funktioner, som enhver husmor har råd til.

Anbefalet

Festal eller Enzistal: en sammenligning af stoffer og hvad der er bedre at vælge
2019
Hvad er forskellen mellem en ordre og en ordre?
2019
Hvilken teknologi er bedre end IPS eller LTPS?
2019