Vin og havn - hvordan adskiller de sig?

Mange vinelskere er interesserede i at forstå forskellene mellem hav og vin. For at give et komplet svar på et eksisterende spørgsmål skal du omhyggeligt studere funktionerne i de to typer alkoholholdige drikkevarer, og derefter forsøge at forstå, hvad der er bedst at vælge.

Portvin og vin: begreber

Havn (ordet kommer fra den tyske havneby) kaldes også havn eller havn. Portvin er en beriget vin, der produceres i det nordlige Portugal, nær Douro-floden. Hvis du foretrækker et sådant forslag, kan du regne med den høje kvalitet af beriget vin, som giver dig mulighed for med held at vinde fantastisk popularitet rundt om i verden.

Navnet på den alkoholholdige drikkevare betyder " vin fra byen Porto ", på trods af at druer dyrkes i en afstand på ca. 100 km øst for Porto. Derudover produceres portvine og opbevares i Porto, men i den nærmeste by, Vila Nova de Gaia.

Ca. 80 sorter druer dyrkes i Douro, men kun få er ideelle til at forberede portvin:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Thorig Frances.
  3. Tinta Roriz.
  4. Tinta Kao.
  5. Tinta Barroca.
  6. Kuveyu.
  7. Viosinyu.
  8. Malvasia Fina.

Det er obligatorisk at antage ikke blot brugen af ​​egnede druesorter, men også overholdelse af de grundlæggende principper for den teknologiske produktion af portvin. Kun i dette tilfælde kan man forvente, at det vil være muligt at producere vin, hvis fermenteringsproces ikke afsluttes naturligt, men stoppes ved at tilsætte vinånd med en styrke på 77%. Denne tilgang giver dig mulighed for at føle sig i de foreslåede drikkecognac noter og sødme, fordi sukker ikke kan gæres til enden. I de fleste tilfælde er fæstningen af ​​portvin 20-22%.

Vin er en alkoholholdig drik, der kan opnås ved gæring af druesaft. I de fleste tilfælde antages fraværet af tilsat alkohol, med det resultat at styrken ikke overstiger 16%.

Vin og havn: forskellene

Det er vigtigt ikke kun at forstå nuancerne i produktionen af ​​forskellige vinstoksorter, men også at skabe vigtige forskelle.

  1. Fæstning. Portvin har altid en større styrke (22%), mens vin aldrig er stærkere end 16%.
  2. Funktioner madlavning. Det antages, at vinalkohol tilsættes til havnen under gæringen, hvorfor sødheden øges med 2 gange. På trods af denne nuance er sukkeragtige noter i smag fuldstændig fraværende.
  3. Portvin er en type vin.
  4. Vin og portvin bør være fuld af forskellige briller. Dette aspekt skal altid huskes for fuldt ud at afsløre smagen af ​​en alkoholholdig drik.
  5. Vin og portvin serveres normalt ved forskellige temperaturer, så hver af de to drikkevarer kan fuldt ud afsløre aromaen og smagen.
  6. Graden af ​​at fylde glasset. Klassiske vine skal hældes i 2/3 glas, port - op til halvdelen.
  7. Snack . I de fleste tilfælde indebærer vine alvorlige begrænsninger for snacks, da ellers fornemmelsen af ​​smag er forstyrret. Samtidig er portvin ideelt kombineret med retter.

Under hensyntagen til forskellene er der lagt et anstændigt fundament for korrekt bestemmelse af den drik, der stadig er egnet.

Hvordan man drikker vin

Hver gourmet bør huske reglerne, når man prøver vin, for kun i dette tilfælde kan man regne med opdagelsen af ​​mange facetter af smag og aroma. Hvad er fire vigtige principper at tage højde for?

Briller . For hver type vin tilbydes et unikt glas, hvis form bidrager til udbredelsen af ​​organoleptiske egenskaber. I dette tilfælde skal glasset kun udfyldes med 2/3 volumen. Det anbefales at holde glasset kun ved foden, da der ellers antages en alvorlig indflydelse på drikkevarens temperatur og overtrædelse af datingprocessen.

Temperatur. I de fleste tilfælde er sådanne anbefalinger angivet af producenter på produktetiketten, men hvis du ønsker det, kan du gå videre:

  • Unge røde vine - 13 - 15 grader.
  • Hærdet røde vine - 15 - 17 grader.
  • Hvid tør og lyserød, samt mousserende vine - 7 - 10 grader.
  • Hvid og hedvine - 9 - 12 grader.

Samtidig skal røde havne serveres ved en temperatur på 18 grader, og hvide - afkøles til 10-12 grader.

Smagningsprocessen . For en vellykket bekendtskab med vin skal du gennemgå flere vigtige stadier af evalueringen. Først og fremmest skal du være opmærksom på vinens farve, hæve glasset til øjenhøjde og holde det lige. En god drink skal skinne og gnistre lidt i lyset, og selv de mindste kuldioxidbobler skal være fraværende på overfladen. Derefter skal du kontrollere duften af ​​vinen, som ikke bør indeholde noter af svovl eller gær.

Det vigtigste stadium i dating er evaluering af smag, og det er tilrådeligt at drikke drikken langsomt og kun en smule åbne munden og forsøge at koncentrere sig om de mange facetter. Sådanne stadier af prøvesmagning spiller en vigtig rolle i hvert enkelt tilfælde, fordi de skal være rettet mod en fuld viden om den foreslåede drink.

Snack til vin er påkrævet . På samme tid, hvis folk nyder dyrt og høj kvalitet vin, anbefales simple snacks. I de fleste tilfælde tilbydes hvidt brød, hårde oste uden krydderier, druer, fordi disse produkter ikke ændrer opfattelsen af ​​drikkeens smagsegenskaber.

Når du vælger en vin eller portvin, skal du forstå, hvad smag og smag noter din krop har brug for på et bestemt tidspunkt.

Anbefalet

Hvad er bedre end Oscillococcinum eller Kagocel, og hvordan er de forskellige
2019
Hvad er forskelligt fra boltbolten?
2019
Hvilken kaffemaskine er bedre geyser eller dryp - sammenlign og vælg
2019